燕窩與雪蛤都是對女性大利的補(bǔ)品
燕窩、雪蛤：養(yǎng)陰
燕窩與雪蛤都是對女性大利的補(bǔ)品，有很強(qiáng)的滋陰作用。
燕窩，是指燕子分泌出來的唾液，再混合其它物質(zhì)(如羽毛)所筑成的巢穴。燕窩性平，不溫不寒，歸肺、胃、腎三經(jīng)，主要有養(yǎng)陰、潤燥功效，同時(shí)也可益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等。因?yàn)檠喔C能促進(jìn)細(xì)胞分裂(不會(huì)分裂癌細(xì)胞)，刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，所以有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩不分產(chǎn)地，均有同等功效。一般來說，有口干口苦、陰虛火旺、便秘等癥的女人尤其適合。燕子中以金絲燕唾液的蛋白質(zhì)純度和營養(yǎng)價(jià)值為最高。燕窩按等級(jí)由高到低分三大類：一是白色官燕，又稱白燕，純由唾液凝固而成，色白潔凈，為金絲燕第一次所筑之巢；二是毛燕，為金絲燕第二次所筑之巢，其中不得不加入一些羽絨毛，雜質(zhì)較多；三是血燕，由于有的金絲燕所進(jìn)食的食物不同以及周圍的環(huán)境不同，令到所筑之巢穴呈現(xiàn)紅褐色，俗稱血燕，礦物質(zhì)含量較高。燕窩偶爾吃幾次不能起到什么效果，所以條件允許的話，燕窩要定期進(jìn)食。食用燕窩期間，少吃辛辣油膩食物，不抽煙不喝酒。
很多人稱雪蛤?yàn)槠絻r(jià)燕窩
很多人稱雪蛤?yàn)槠絻r(jià)燕窩，在不同的地方有不同的叫法，廣東人叫“雪蛤”，東北地區(qū)的人叫它“哈什螞”。雪蛤是東北著名的土特產(chǎn)，其中尤以長白山雪蛤最為名貴，雪蛤膏實(shí)際上就是雌性蛤蟆的輸卵管。其中富含大量蛋白質(zhì)和少量的睪酮、孕酮、雌二醇等激素，所以雪蛤具有補(bǔ)腎益精、潤肺養(yǎng)陰等功效。但其性質(zhì)脂膩，吃后難吸收消化，功效略遜于燕窩。由于含有雌激素，多吃可能會(huì)引起不良反應(yīng)，比如內(nèi)分泌失調(diào)者吃后可能引起月經(jīng)失調(diào)。
雪蛤因較為腥臊，一定要妥善處理后再食用
雪蛤因較為腥臊，所以一定要妥善處理后再食用：烹煮前先把卷曲的或白色較實(shí)的小塊揀去，洗凈，再用清水浸數(shù)小時(shí)，至成白色棉花球狀，然后氽水過冷河，便可烹煮了。血絲一定要去除干凈，為腥臊源頭。雪蛤每月最多吃兩次，一次為好，不然很容易內(nèi)分泌失調(diào)。每次10-15克足夠，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹調(diào)時(shí)加入1-2勺黃酒。雌激素依賴性腫瘤患者，比如子宮肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宮內(nèi)膜癌等患者慎食。年輕女性吃得太多可能會(huì)引起乳腺增生，男性吃一點(diǎn)可以防止前列腺增生。嚴(yán)重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜食用。
