【2025年1月6日，澳門】美高梅旗下兩家中菜餐廳──“金殿堂”及“蜀道”，分別憑借出色的嶺南手工菜及傳統(tǒng)四川菜，于中國具權(quán)威性的《黑珍珠餐廳指南2025》蟬聯(lián)“黑珍珠一鉆餐廳”殊榮。主理“金殿堂”餐廳的美高梅中餐行政總廚徐偉豪，以及主理“蜀道”餐廳的美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全，將分別以兩款全新推出的嘗味菜單與食客同慶，詮釋經(jīng)典與創(chuàng)意兼具的精致珍味。
美高梅中國控股有限公司總裁及首席營運官王志琪表示：“我們感到非常榮幸美高梅旗下的兩大中菜餐廳──‘金殿堂’及‘蜀道’于被譽為‘中國人自己的美食榜’的《黑珍珠餐廳指南2025》中蟬聯(lián)‘一鉆餐廳’的榮譽。這一具有權(quán)威性的認可不僅再次肯定了美高梅于推廣中華傳統(tǒng)餐飲文化上的匠心成就，更肯定了金獅餐飲團隊在服務(wù)及體驗上的卓越努力。我們將繼續(xù)把中國地方菜系的精髓在澳門這個‘創(chuàng)意城市美食之都’發(fā)光發(fā)熱，向國內(nèi)外展示澳門‘旅游+美食’的獨特魅力。”
作為 “中國人專屬的美食指南”，經(jīng)過八年發(fā)展，“黑珍珠餐廳指南”繪制現(xiàn)已成為全球知名的美食金字招牌。今年，全球已有34個城市，共370多家餐廳上榜，顯示了中國美食文化的廣泛影響力和多樣性。
“金殿堂”
主理“金殿堂”的美高梅中餐行政總廚徐偉豪掌勺二十年，遵循“不時不食”理念，擅長以現(xiàn)代手法重新演繹嶺南菜，涵蓋廣府菜、客家菜、潮汕菜，以至廣西、海南等的地方風(fēng)味。全新的六道菜的“黑珍珠臻享套餐”中不僅保留“金殿堂”的招牌手工菜“嶺南魚香脆皮百花雞”，更加入“星斑餃魚湯浸翠蔬”、“海苔鮮黃耳燉角螺”、“三十頭南非鮑魚伴菌皇醬絲苗”等菜式以刻畫嶺南菜的精髓。
“蜀道”
位于美獅美高梅的“蜀道”主打經(jīng)典川菜，以精細烹調(diào)技藝一改川菜只有“紅辣”的刻板印象。憑借近逾四十年川菜烹飪經(jīng)驗，美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全在忠于傳統(tǒng)的原則上創(chuàng)新，務(wù)求將川菜獨特的二十四種味型呈獻給慕名而來的食客，誠邀賓客踏上“一菜一格，百菜百味”的舌尖上之旅。楊總廚于本年度的“黑珍珠品味套膳”中復(fù)刻多道老成都懷舊手工招牌菜，包括“楚雄松茸雞豆花”、“老成都燈影左口魚片”、“四川擔(dān)擔(dān)面”，以及新添“公館雙燒魚腩肚”、“網(wǎng)油蜀南卷竹蓀卷”等多道傳統(tǒng)川味菜式。
“金殿堂”及“蜀道”之嘗味菜單套餐即將呈現(xiàn)，食客更可為套餐額外搭配精選美酒或中式茗茶，帶來飲饌平衡的絕妙享受。查詢及訂座，歡迎致電或參考美高梅官網(wǎng)。
澳門美高梅的“金殿堂”遵循“不時不食”理念，詮釋傳統(tǒng)與創(chuàng)意兼?zhèn)涞膸X南手工菜菜 。
徐偉豪于全新的六道菜的“黑珍珠臻享套餐”中不僅保留“金殿堂”的招牌“嶺南魚香脆皮百花雞”，更加入多道嶺南手工菜。
美獅美高梅的“蜀道”主打經(jīng)典川菜，引領(lǐng)百菜百味的經(jīng)典川式探索。
憑借近逾四十年川菜烹飪經(jīng)驗，楊登全于忠于傳統(tǒng)的原則上創(chuàng)新，“老成都燈影左口魚片”為“蜀道”其中一道招牌菜。
關(guān)于美高梅
美高梅中國控股有限公司（股份代號：2282）簡稱美高梅，為大中華地區(qū)領(lǐng)先的綜合旅遊休閑企業(yè)，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司。美高梅金殿超濠現(xiàn)時擁有及經(jīng)營兩家酒店：澳門美高梅位于澳門半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位于澳門路氹城的美獅美高梅為一現(xiàn)代豪華綜合度假酒店。
澳門美高梅是《福布斯旅游指南》五星評級的綜合度假酒店，是一充滿創(chuàng)意和風(fēng)格的藝術(shù)杰作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這里發(fā)現(xiàn)眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設(shè)計特色的天幕廣場，氣勢磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設(shè)施，包括面積2,000逾平方米按照國家一級文物展陳標(biāo)準(zhǔn)建造的博物館 —“保利美高梅博物館”、水療中心、七間各具特色且集合各國佳肴的餐廳及酒吧等，而功能齊全的會議及場地設(shè)施，也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會的理想地點。酒店位于澳門半島最矚目的地段上，位置優(yōu)越，與名店林立的壹號廣場相連。
美獅美高梅設(shè)計猶如路氹城的“珠寶盒”，設(shè)有約1,400間客房及套房、亞洲首個動感劇院、偌大的會議空間、奢華的水療設(shè)施、零售商店、餐飲配套，及上演美高梅與中國大導(dǎo)演張藝謀攜手打造《澳門2049》駐場秀的美高梅劇院。美獅美高梅的視博廣場天幕在2019年1月19日被評為最大的懸跨網(wǎng)架式結(jié)構(gòu)玻璃屋頂（自支撐），是中國澳門榮獲的首個建筑及結(jié)構(gòu)范疇的吉尼斯世界紀(jì)錄?。美獅美高梅旨在推動多元化發(fā)展，為澳門帶來更多先進及創(chuàng)新的娛樂體驗，讓澳門繼續(xù)發(fā)展成為世界旅游休閑中心。美獅美高梅是澳門唯一囊括三星級綠色建筑設(shè)計標(biāo)識和運行標(biāo)識的巨型綜合建筑及酒店，更是大灣區(qū)首家及大中華區(qū)第二家取得該認證的酒店。
美高梅中國控股有限公司主要由美高梅國際酒店集團（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號：MGM）。美高梅國際酒店集團是世界領(lǐng)先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項目包括百樂宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關(guān)美高梅國際酒店集團的詳情，請瀏覽美高梅官網(wǎng)。
