自品牌創(chuàng)立以來，喬治·百齡壇一直夢想釀制一款獨一無二、精湛調(diào)配的威士忌，讓百齡壇家族享譽全球且流芳百世。為了實現(xiàn)這一終極夢想，他畢生為之奮斗。然而，喬治明白，卓越的威士忌源于長期的醇化和細心的工藝，終極夢想的實現(xiàn)需要“成熟的時機”。因此，他將終極夢想連同技能、知識和經(jīng)驗一并傳授給他的繼任者們。幾代繼任首席調(diào)酒師秉承喬治·百齡壇對終極夢想不懈追求的精神，耐心等待時機成熟，得以釀造這款“獨一無二的威士忌”。一個世紀之后，“成熟的時機”終于來臨：百齡壇第五代首席調(diào)酒師 Sandy Hyslop（桑迪·希斯洛普）實現(xiàn)了百齡壇家族的終極夢想，隆重推出百齡壇40年威士忌。
再現(xiàn)精湛工藝
釀制百齡壇40年威士忌的首要基礎(chǔ)，是具備足夠卓越且獨特的陳年威士忌庫存，這些珍貴的原液由前幾任首席調(diào)酒師世代相傳，并具備特定的品質(zhì)，確保最終的調(diào)和威士忌能保持并傳承百齡壇固有的風格。對于任何調(diào)酒師而言，這樣寶貴的機會無疑是職業(yè)生涯中難得一遇的經(jīng)歷，而接下來桑迪·希斯洛普所要做的是傾注其畢生在威士忌行業(yè)中所積累的經(jīng)驗和技能來煉就這款珍釀。
每一瓶百齡壇40年威士忌自始至終均堅持純手工制作，并由首席調(diào)酒師桑迪·希斯洛普親自管理。首先，首席調(diào)酒師會精心挑選出一些特殊的橡木桶，并從中取出少量陳釀加以品鑒，這是一項非常艱苦的過程，確保在陳年威士忌中選取最好的原液。然后，再從選定的橡木桶中抽取少量的威士忌僅供調(diào)配，以便為未來留下珍貴庫存。之后的調(diào)制過程中，由首席調(diào)酒師親手將精選的陳年威士忌原液進行調(diào)配。當調(diào)配的威士忌達到完美狀態(tài)時，再手工注入精致的酒瓶中封存。瓶身上刻有首席調(diào)酒師的親筆簽名，作為他最終的認可印鑒。
桑迪·希斯洛普表示：“我調(diào)配的每一款百齡壇威士忌都具有風味和香氣的微妙平衡，但調(diào)制一款40年的威士忌則需要做得更好，必須非常注重整個調(diào)制過程中的每一個細節(jié)。我很榮幸能實現(xiàn)喬治·百齡壇先生的終極夢想，我相信，如果他能看到名字出現(xiàn)在這瓶珍釀的瓶身上，一定會為之感到自豪。這款威士忌的誕生也成為了百齡壇歷史上的又一里程碑。”
極致威士忌體驗
調(diào)配百齡壇40年威士忌所用的所有威士忌原液均已醇化40年以上，每一滴都源自百齡壇幾代調(diào)酒師持續(xù)窖藏的高年份無價威士忌。由于威士忌在橡木桶中至少陳釀了40多年，所以他們被賦予了深沉的色澤和復雜綿長的口感。百齡壇40年含有糖漬梨子、馥郁的水果蛋糕、桂皮和姜根的香氣；口感層次豐富，果香充足，圓潤順滑，完美平衡；并漸漸突顯太妃糖、焦糖和紅蘋果的甜香；尾調(diào)與余香令人印象深刻并久久縈繞。
