秋飲青茶(烏龍茶)
秋燥來時，宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介于綠、紅茶之間。烏龍茶性質不寒不熱，溫熱適中，有潤燥生津、清除體內積熱的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。
冬飲紅茶
冬天寒邪襲人，陽氣漸弱，此時喝茶也要著重御寒保暖，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養人體陽氣;紅茶能生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。傳統紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并蓋上杯蓋，以免釋放香味。英國人常將祁紅和印度紅茶搭配，再加牛奶和糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能暖身，又可增添營養。
