據環球時報援引《韓國時報》報道，日前，韓國部分科學家、種植戶以及泡菜制造企業認為，由于氣溫上升，韓國白菜面臨質量下降、產量降低的不利狀況。
韓國泡菜（圖源：新華社）
報道稱，用于制作泡菜的白菜適宜在較為涼爽的環境下生長，最佳種植溫度很少超過25攝氏度。但研究表明，氣候變化導致韓國酷暑天增加，韓國未來環境可能不再利于白菜生長。泡菜匠人李夏妍（音）表示，溫度升高后，白菜的菜心就會變質，根部也會變軟。“如果這種情況持續下去，韓國就得在夏天放棄泡菜。”她說。
韓國統計廳發布的數據顯示，去年韓國高寒地區的白菜種植面積不及20年前的一半，即從8796公頃減少至3995公頃。韓國農村振興廳預測，未來25年內，本國高寒地區白菜種植面積將大幅減少至44公頃。預計到2090年左右，高寒地區將完全無法種植白菜。
據報道，科學家認為，不僅是高溫，無法預測的暴雨以及猖獗的害蟲也是白菜種植面積減少的重要原因。雖然韓國正在改良耐熱、耐貯藏的品種，但有農民反饋，改良后的品種不僅口感差，而且種植成本較高。韓國海關2日公布的數據顯示，由于白菜種植面積縮減，截至7月，今年泡菜進口額再創歷史新高。
韓國人正在制作泡菜（圖源：環球時報）
值得一提的是，中國其實是韓國泡菜的主要進口來源國。去年韓國進口泡菜近29萬噸，進口總額超1.6億美元。今年前七個月，韓國泡菜進口額打破2022年同期創下的9649萬美元紀錄；泡菜進口量同比增加6%，達17.33萬余噸，刷新2019年同期最高紀錄。
分析認為，價格因素是韓國大量進口中國泡菜的主要原因。數據顯示，今年上半年韓國進口中國泡菜單價為每噸569美元，而韓國本土生產泡菜的出口單價則為每噸3513美元。
韓國食品產業內部人士表示，韓國餐廳一般都會提供泡菜，因此泡菜也成為餐飲業的一大成本，商家自然會選擇成本更低的進口產品來替代本土產品。另據韓國財經網報道，受高通脹和物價上漲影響，越來越多的韓國普通消費者也開始購買進口泡菜。
極目新聞綜合環球時報、新華社、財聯社
