精致美味的藍(lán)莓干一直備受烘焙屆寵愛，同時(shí)高顏值和百搭特性也讓藍(lán)莓干成為美食烘焙的流量密碼。無論是在酸奶、燕麥還是蛋糕里加入一把藍(lán)莓干，都能為顏值和風(fēng)味注入靈魂、讓人忍不住將照片在社交媒體上曬上一曬。
10月28日下午，美國高叢藍(lán)莓協(xié)會(huì)（USHBC）和關(guān)于手作美食、健康生活與社交方式的品牌ABC料理工作室（ABC Cooking Studio）攜手，為會(huì)員們帶來了一場(chǎng)美國藍(lán)莓烘焙茶會(huì)。美國駐華大使館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處主任肖美玲女士也親臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，與大家一起捕獲創(chuàng)意美味，留下了充盈藍(lán)莓氣息的味覺記憶。
在老師的悉心指導(dǎo)下，大家一起從制作藍(lán)莓酥粒、準(zhǔn)備新鮮豆乳開始，做出了兩款以藍(lán)莓為主題的烘焙成品。味道醇厚的紐約芝士蛋糕，搭配美國藍(lán)莓干的酸甜風(fēng)味，讓每一口都層次豐富又不膩口。美國藍(lán)莓干和白桃制成的豆乳布丁，果香與奶香融合的滋味讓人仿佛從深秋回到盛夏。
近幾年隨著生活節(jié)奏加快，人們的工作越來越忙，正餐開始出現(xiàn)零食化的趨勢(shì)，代餐需求也逐漸提升。美味且營養(yǎng)的藍(lán)莓干一經(jīng)出現(xiàn)，充分滿足了人們的健康訴求，并且受到了更多消費(fèi)者的青睞與喜愛。
美國作為全球領(lǐng)先的藍(lán)莓生產(chǎn)國，有38個(gè)州都開展了藍(lán)莓的商業(yè)化種植。每年美國藍(lán)莓產(chǎn)量的一半為鮮食藍(lán)莓，另一半用于加工各種藍(lán)莓產(chǎn)品。根據(jù)美國高叢藍(lán)莓協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，今年美國共收獲6.01億磅藍(lán)莓，約27.26萬噸。
隨著天氣漸涼，今年的美國藍(lán)莓產(chǎn)季已經(jīng)結(jié)束。盡管如此，形式多樣的美國藍(lán)莓干，卻可以在冷藏、干燥或者21°C以下與50%相對(duì)濕度的環(huán)境中，實(shí)現(xiàn)長時(shí)間的保存，供給消費(fèi)者們一年四季所需。其中脫水藍(lán)莓干、冷凍干燥藍(lán)莓干等，可以用于糖果、烘焙、飲品或者其他零食，擁有廣泛多樣的實(shí)際用途。
近幾年，國內(nèi)零食和飲料行業(yè)發(fā)展出了萬億級(jí)別的市場(chǎng)規(guī)模。2020年以來，美國藍(lán)莓對(duì)中國的出口量也持續(xù)增加。其中加工藍(lán)莓出口量增加了3倍，為國內(nèi)的食品飲料行業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)原料來源。相信隨著更多消費(fèi)者把藍(lán)莓干列入自己的美食清單，美國藍(lán)莓干也將出現(xiàn)在更多的貨架和餐盤上。
