魔都從來都不缺網紅餐廳和潮流打卡圣地,但Super Lounge、板前王者與清酒之神三者的同臺卻是十分罕見的!在5月25日結束的米嗅Super Sake Night巔峰碰撞之夜上,魔都潮人饕客齊聚于此,在音樂流淌光影搖曳的秘境里,暢享清酒日料頂級饗宴,感受這場由米嗅聯合KOR以及櫞舍鮨青木帶來的至臻清酒體驗!
夜色彌漫里,暢游巔峰盛宴
為了給晚宴賓客帶來不一樣的體驗,米嗅當晚特別融入了頗具特色的日本傳統演出,狂野日本民俗擊鼓、性感冷艷藝妓舞表演。
在和式氛圍的縈繞下,晚宴主角輪番上陣,而最重磅的當屬頂級珍稀清酒-農口尚彥研究所頂級清酒,搭配傳統日式Omakase和中西結合料理,無與倫比的味蕾享受,即將拉開序幕。
品佳釀珍肴,再現神級味蕾體驗
尋跡自然臻品,探索至臻清酒,米嗅攜三款昂系列清酒:昂四星大吟釀、昂但馬純米大吟釀、昂神水生酛純米吟釀,以及三款農口尚彥研究所旗下清酒:農口尚彥研究所愛山山廢吟釀無濾過生原酒、農口尚彥研究所山田錦純米大吟釀無濾過生原酒、農口尚彥研究所五百萬石山廢純米無濾過生原酒清酒,更特邀頂級板前日料大師-櫞舍鮨青木主理人青木桑親自坐鎮,與KOR傳奇主廚Jenson一起,以新鮮時令創意12道精致佳肴搭配,在風格多變的音樂烘托下,奉上當晚堪稱神級味蕾體驗的王炸組合饗宴。
前三組的清酒采用的是米嗅旗下的昂系列清酒,第一組餐酒搭配為昂四星大吟釀,佐以北海道北極貝及松枼蟹 。「昂」的開始和初心入口清新甘甜,口感滑順通透,用以搭配纖細的蟹貝料理,為整場晚宴奏起序曲。
味蕾打開,緊接著的是第二組搭配,昂但馬純米大吟釀佐以新西蘭螯蝦、鮑魚肝醬及茶碗蒸。昂系列極上之作 35% 完美精米步合度,誘人果香,入口干凈,回甘尾韻搭配海鮮料理一絕;鮑魚是青木桑和KOR行政主廚 Jenson聯手創造的菜肴,希望能帶來別致體驗。
第三組搭配是昂神水生酛純米吟釀,配合喉黑魚、北海道馬糞海膽以及紫菜脆片,清酒散發輕柔米旨香氣,舌尖能嘗到蓬松的重量感,略帶有乳酸風味,使其能和醬汁料理形成很好的餐搭。
后三組餐酒里的清酒則來自清酒之神農口尚彥創立的農口尚彥研究所,第一組由農口尚彥研究所愛山山廢吟釀無濾過生原酒搭配佐餐:天然熟成金槍魚中脂、A5和牛西冷以及低溫慢煮余市安康魚肝,極度討喜的瓜果香氣,帶有如同水果般自然集中酸度,非常適合做為認識農口尚彥研究所的第一杯酒。其次為農口尚彥研究所山田錦純米大吟釀無濾過生原酒搭配金槍魚大脂及北海道紫海膽的組合,極具存在感的表現,厚實飽滿,飲下一口就像是吃下一口米飯,不自覺會咀嚼起來,配上油脂豐富握壽司,享受互相沖擊的搭配。
最后就是農口尚彥研究所五百萬石山廢純米無濾過生原酒清酒搭配佐餐海鮮太卷了,這是青木桑和Jenson的第二道聯手創造的菜肴,品嘗起來鮮美無比。而關于這瓶酒,有太多故事可以說,極其豐富果類香氣,水晶果凍般的透明口感,集清酒熏、旨、鮮之大成令人無窮回味。
除了正式的餐酒搭配,當晚還有抹菜水羊羹配山葵白桃冰淇淋作為餐后甜品,以及2款限定清酒雞尾酒:TAKA Yuzu Martini以及Kami no Alexander。TAKA Yuzu Martini作為開胃酒,清新可口,可激發當晚賓客味蕾。而Kami no Alexander則是以昂神水純米吟釀為基酒創作,作為晚宴搭配餐后甜點的配餐酒十分相宜。
層出不窮的創意料理和舌尖頂流體驗已是震撼無比,而當晚的另一個高潮當屬以Sake Night為名的After Party,匯集了上海時尚圈和熱愛清酒名流。
饕客潮人涌動,明星達人空降
有佳釀出現的地方就有其追隨者,米嗅巔峰碰撞之夜的現場自然不例外。除了日料愛好者、清酒追捧者的擁隨,當晚更有明星嘉賓出席。據悉,當晚演員李澤峰空降巔峰碰撞之夜,與魔都業界名流,饕客達人一起匯聚于此,盡享一場酣暢淋漓的舌尖味蕾體驗!
△演員李澤峰空降巔峰碰撞之夜
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