酩悅軒尼詩大膽地決定在中國發展其第一家大型酒莊，是因為注意到中國擁有大量優質土壤，同時間也想在世界上高品質葡萄酒市場增長最快的國家中建造一個具標志性的酒莊。
正當夏桐(寧夏)酒莊工程完成了接近一半，已顯示了品牌又一次成功創造了另一個 傳奇目標。
MAP的創辦人及決策人Edward Billson先生
再次跟以香港為基地的 MAP 建筑及規劃設計顧問公司合作，酩悅軒尼詩定下了挑戰，要求能設計一家擁有全國最先進釀酒設備，并以突出的設計為世界上最頂尖的 葡萄酒及香檳制造商創造建筑先例。
MAP的決策人Edward Billson先生對酩悅軒尼詩的視野留下深刻印象。他解釋: 「這個酒莊位于寧夏，是一個極具設計挑戰的偏遠地區。酩悅希望尊重當地的葡萄酒釀制傳統，并贊嘆寧夏景觀，但同樣，他們要創造一個清晰、現代及大膽的設 計，希望品牌的高品質葡萄酒加入至中國版圖上。」
設計挑戰包括地理位置、氣候和景觀。 Billson先生補充:「傳統上，酒多被儲存在地下酒窖，但在寧夏惡劣的冬季和洪水常出現的夏季，地下室設計并不是一個理 想的選擇。相反，我們參考了當地葡萄種植者的意見，每年冬天，他們會把葡萄藤 蔓完全埋在泥土里來保護免受寒風吹襲。使用同樣技術，我們把數百噸的當地泥土 把Sur Latte第二發酵酒窖『埋藏』在地面上。」
與富現代感的外觀相反，內里的貴賓訪客中心凝造出溫暖、溫馨和豪華的氛圍，讓貴賓放松和享受最高品質的夏桐葡萄酒。技術品酒室的設計引進了適量的自然光， 可供客人從高處觀賞發酵酒窖。另外寬敞的空間適合私人或公眾品酒嘗試，是一個舒適及休閑的社交場地。
夏桐(寧夏)酒莊是MAP和酩悅軒尼詩合作的第二個項目。「我們在設計四川文君酒 莊時與酩悅建立了良好的合作關系。我們能夠提供卓越的設計以及物有所值的服務，這就是我們再次成為合作伙伴的原因。」Billson先生答道。
