暢銷全球的蘇格蘭威士忌品牌尊尼獲加藍(lán)牌威士忌聯(lián)手姑蘇名士葉放和頂級廚師趙益斌，共赴江南文化代表地—蘇州，秉承中國傳統(tǒng)飲食文化精髓，采擷當(dāng)?shù)刈钫湎〉臅r令食材，在人間勝地為嘉賓獻(xiàn)上一場由尊尼獲加藍(lán)牌威士忌與蘇州珍稀食材共同演繹的極致臻藍(lán)饗宴。
此次蘇州極致臻藍(lán)饗宴為2012年冬啟動的尊尼獲加“臻貴藍(lán)牌中華尋珍之旅”的第二站。2012-13年冬、春、夏、秋四季，尊尼獲加藍(lán)牌將攜資深老饕及頂級名廚深入中國東、南、西、北四地，親密呈現(xiàn)四場尊尼獲加藍(lán)牌威士忌與中國珍稀食材的極致臻藍(lán)饗宴。延續(xù)百年前尊尼獲加家族在蘇格蘭邊境四角萬里尋一、永遠(yuǎn)向前的品牌精神，尊尼獲加“臻貴藍(lán)牌中華尋珍之旅”希望將傳承百年的蘇格蘭威士忌調(diào)配藝術(shù)帶到中華大地，通過對威士忌搭配食物的極致探索，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，共襄四季尊貴養(yǎng)生體驗，成就尊尼獲加臻藍(lán)傳奇。
尊尼獲加藍(lán)牌威士忌探幽江南春
尊尼獲加藍(lán)牌威士忌與中國蘇州水生珍稀食材共獻(xiàn)極致臻藍(lán)饗宴
蘇州位于長江三角洲和太湖平原的中心地帶，是著名的歷史文化名城、經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)、魚米之鄉(xiāng)、狀元之鄉(xiāng)、昆曲之鄉(xiāng)。尊尼獲加“臻貴藍(lán)牌中華尋珍之旅”第二站之所以移步春日江南城市蘇州，是因為江南文化向來是中國文化的根脈，春季的江南正是一年中最好的時節(jié)。蘇州作為最典型的江南文化的代表地，其江南勝景暗含著中國文人式的審美情趣，與尊尼獲加藍(lán)牌的尊崇和悠久歷史相得益彰。蘇州坐擁太湖，食材豐富。最著名的食材包括長江三鮮、太湖三白和水八仙，是清明前后最有典型意義的頂尖食材。流傳久遠(yuǎn)的中華飲食傳統(tǒng)主張食物當(dāng)與時令氣節(jié)相關(guān)聯(lián)，四季養(yǎng)生的目的在于借助天時，調(diào)整陰陽平衡。江南城市在清明前后聚集了大量美好的食材，這些強(qiáng)調(diào)“鮮美”的時令食材蘊(yùn)含著中國傳統(tǒng)美食文化的精髓。尊尼獲加藍(lán)牌是一種優(yōu)雅的神奇液體，其中有馥郁的花香、果香，正如春天萬物萌生的絢爛。蘇州不僅園林甲天下，在蘇州更能探尋到唯有當(dāng)?shù)亍?dāng)季才有的珍稀食材，能與尊尼獲加藍(lán)牌威士忌的珍稀口感完美配搭。
本次蘇州極致臻藍(lán)饗宴邀請的嘉賓正是姑蘇名士、畫家、美食家—葉放先生。他出生于園林、工作于園林、生活于園林；又寫園林、畫園林、造園林，是一位生命歷程和創(chuàng)作發(fā)想無不透出深厚人文氣息的藝術(shù)家。葉放是被著名媒體稱為“現(xiàn)代雅集之父”，其一系列雅活理念的提倡被稱為“中國雅生活的先導(dǎo)者”。而擔(dān)任此次蘇州臻藍(lán)饗宴的主廚是北京三摩地素食行政總廚趙益斌，《美食與美酒》雜志評選的Best 50明星廚師，擅長用現(xiàn)代的手法制作素食，莊重典雅，蘊(yùn)含創(chuàng)新。
尊尼獲加藍(lán)牌威士忌與中國蘇州水生珍稀食材共獻(xiàn)極致臻藍(lán)饗宴
姑蘇名士葉放、尊尼獲加品牌大使周品睿與名廚趙益斌
蘇州勝景 珍饈入盤
蘇幫菜的最大特點就是“時令”二字。此次蘇州極致臻藍(lán)饗宴用江南特有的水中珍饈佐以珍貴藍(lán)牌威士忌，重獻(xiàn)春日臻藍(lán)極致饗宴。在春季的江南、在清明前后，最令人垂涎的就是魚鮮，其中最富盛名的是長江三鮮：刀魚、河豚、鰣魚。它們有著鮮美的口感和動人的傳說，它們?nèi)諠u稀少，于是身價百倍；它們鮮美無比，于是萬人追捧。這些魚類都有自己獨特的秉性，長江刀魚外形猶如一把刀，是江水里的俠客。在傳統(tǒng)制作中，往往搭配中國的黃酒以去腥提鮮。此次蘇州極致臻藍(lán)饗宴進(jìn)行了創(chuàng)新的嘗試，在料理刀魚時加入尊尼獲加藍(lán)牌威士忌，藍(lán)牌口感凜冽強(qiáng)壯，幾滴馬上散發(fā)出神奇的功效。中國向來有拼死吃河豚的說法，吃河豚對于中國人來說是一種極致壯烈的體驗。在紅燒河豚中加入幾滴藍(lán)牌威士忌，會有畫龍點睛的精彩。河豚最美味的地方是肝臟和魚白，都是傳說中河豚最毒的部位，愈危險，就愈鮮美。猶如走鋼絲的表演，尊尼獲加藍(lán)牌威士忌就是這條平衡的桿子，是掌控整道菜的靈魂。
蘇州雅致江南文化的重要組成部分離不開蘇州特有的水生時蔬—“水八仙”。八仙是指茭白、蓮藕、水芹、芡實、慈菇、荸薺、莼菜、菱八種蔬菜，是蘇州傳統(tǒng)栽培的獨特水生蔬菜品種。由于種植歷史久遠(yuǎn)，品種種類多、質(zhì)量上乘、栽培精細(xì)，一度形成了鮮明地方特色。主廚趙斌介紹說：“水八仙是中國傳統(tǒng)的素食，素食重在品其本味，清香淡雅，這與尊尼獲加藍(lán)牌的優(yōu)雅剛好相映成趣。藍(lán)牌口感豐富，其中的花香果香需要搭配一些素雅的食材才能將其優(yōu)雅平衡，馥郁靈動的特質(zhì)更明顯的凸現(xiàn)出來。”
