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龍蝦
在海鮮愛好者眼中，龍蝦是當(dāng)之無愧的“海鮮之王”，不僅僅是因為它霸氣而張揚的外形，更是因為它味道鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且絕對的低熱量。
想要吃到龍蝦不同層次的味道，你一定要根據(jù)產(chǎn)地來挑選，比如澳大利亞龍蝦，肉質(zhì)最為緊實彈牙，龍蝦頭多膏；波士頓龍蝦則比較鮮甜細致；最為稀有而昂貴的是法國藍龍蝦，蝦身是難得一見的寶藍色，肉厚、鮮嫩，龍蝦味最為濃郁，細細品嘗能體會到隱隱的海洋咸香。
這樣吃最美味
1. 龍蝦刺身，能最大限度地品嘗到龍蝦鮮甜、彈牙的肉質(zhì)口感。建議佐以醬油和芥末，但要控制好量。
2. 清蒸，搭配檸檬汁和融化的黃油，龍蝦的味道層次更為豐富。
3.XO 醬爆炒，入口是濃郁的醬香，細細品嘗則是嫩滑肥厚的龍蝦本味，兩相呼應(yīng)。
扇貝
在中西方料理中，扇貝都是非常受歡迎的一種貝類。它可以是非常平民的蒜蓉粉絲蒸扇貝，也可以是挪威水域中直徑達17 厘米的大個頭珍品。扇貝的精華就是貝殼中那乳白色的肉，入口甜美芳香，柔軟爽滑。
扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，每100 克新鮮扇貝肉中只含有1~4 克脂肪，而且還含有豐富的歐米伽-3 脂肪酸，對心臟健康十分有益。扇貝制成干貨后被稱為“干貝”，屬于“海八珍”之一，味道鮮美，有滋陰補腎的作用。
這樣吃最美味
1. 扇貝刺身，厚實而柔嫩的扇貝肉，天然不加雕琢，在唇齒間翻騰，絕對是一種非常美妙的味覺體驗。
2. 用黃油煎熟，肉質(zhì)更加緊實，被黃油包裹的扇貝肉更加滑嫩。
3. 加蒜蓉或者豉汁蒸，湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮美。
