屢獲殊榮的莫爾頓牛排坊與莫爾頓海鮮牛排坊分別位于上海國金中心商場與環貿iapm商場。兩家店現推出莫爾頓全新專屬葡萄酒品牌Pebble Lane，為賓客呈現數款可與上等谷飼牛排及海鮮美饌相得益彰的佳釀。
此次上海兩家莫爾頓同時引進莫爾頓專屬葡萄酒品牌Pebble Lane，該品牌由Landry's及位于美國加州蒙特雷郡的Scheid Family Wines酒莊合作獨家生產。
與餐廳各式美饌完美搭配的Pebble Lane葡萄酒品種共有三種，它們分別是赤霞珠、黑皮諾以及霞多麗。莫爾頓去年將Pebble Lane葡萄佳釀引入其位于美國的各個餐廳并大獲成功，現希望在亞洲各分店推廣該品牌佳釀。
莫爾頓牛排坊的葡萄酒及烈酒部副總裁Tylor Field III先生表示：“能將莫爾頓牛排坊的專屬葡萄酒品牌引入亞洲，我們倍感欣慰。Pebble Lane葡萄酒由Schied Family Vineyards的釀酒師與本人精心特制，與菜單中的各款佳肴相得益彰，勢必能進一步提升賓客的餐飲體驗。”
他亦表示：“在產酒過程中，我們與釀酒團隊從各個酒桶中取酒品嘗，釀制不同風格的葡萄酒，以確保佳釀的底蘊可與每道美饌的獨特滋味相配。”
例如，赤霞珠干紅葡萄酒可與莫爾頓牛排坊最富盛譽的牛排—— 莫爾頓上等T骨牛排共同享用。這款牛排由紐約西冷牛排和牛柳組成，前者肥瘦相間，比較有嚼勁，后者則口感鮮嫩，令人回味無窮。Tylor Field III先生認為：“與其它紅葡萄品種相比，赤霞珠干紅葡萄酒的單寧含量更高，可有效降低牛扒的油膩感，令整體口感更為平衡。”
黑皮諾干紅葡萄酒則更適合搭配鮮嫩可口的牛柳，或三文魚與海鱸魚；霞多麗干白葡萄酒可與龍蝦、意大利面或搭配濃香醬汁的雞肉菜式一同享用。
Scheid Family Vineyards是蒙特雷半島最具規模的葡萄酒生產商之一，為加州多家知名酒莊供應葡萄及葡萄酒。蒙特雷郡素以較長的葡萄生長期而聞名，由于葡萄在樹藤上的成熟周期較長，因此出產的高品質佳釀帶有馥郁果味，格外芳香，充分展現了葡萄品種的特色。
佳釀點評：
Pebble Lane赤霞珠干紅葡萄酒: 赤霞珠風格強烈，與口感鮮嫩、帶有濃郁香烤風味的莫爾頓上等T骨牛排堪稱天作之合。這款佳釀散發著梅子和黑莓的芳香，彌漫著莫卡咖啡及煙熏橡木的香氣，酒體飽滿，結構上佳，余韻綿長。
Pebble Lane霞多麗干白葡萄酒: 這款夏敦埃白葡萄酒帶有誘人的香草芬芳，堪稱龍蝦的絕配。這款佳釀帶有鮮明的柑橘及紅蘋果芳香，伴以奶油韻味，余韻略帶橡木香氣，最適合搭配充滿黃油香味的鮮甜龍蝦。
Pebble Lane黑皮諾干紅葡萄酒: 黑皮諾葡萄酒是配搭海陸套餐的終極之選。此款佳釀具有淡淡的香草及玫瑰花瓣芬芳，與龍蝦的細膩口感相得益彰；葡萄酒中的成熟梅子、黑莓及車厘子香氣與烤橡木和香料的氣息則能帶出牛排的濃郁炙烤風味，余韻柔和持久。
