1. 與會(huì)朋友的選擇
一般而言，小型的私人品鑒會(huì)參加人數(shù)以6人最為理想，這樣朋友們可環(huán)繞一張桌子而坐，方便互相討論和發(fā)表意見(jiàn)。選擇的朋友最好具有相似的葡萄酒知識(shí)水平，如果大家的水平過(guò)于參差不齊，那么后續(xù)的交流可能會(huì)不那么順利。
2. 品鑒主題的選取
對(duì)于主題的選取可以從不同的角度著手。可以先選取一個(gè)葡萄品種，比如說(shuō)，黑皮諾（Pinot Noir）。你可以將世界各地黑皮諾經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的黑皮諾葡萄酒進(jìn)行風(fēng)格對(duì)比，也可以拿同一產(chǎn)區(qū)同一酒莊不同年份的黑皮諾葡萄酒做垂直品鑒。除此之外，也可以選擇一種自己不太了解的葡萄酒類型作為主題，比如經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）、里奧哈（Rioja）或是巴羅薩谷西拉（Barossa Valley Shiraz）。或者你還可以專注于自己感興趣的某個(gè)國(guó)家或者葡萄酒產(chǎn)區(qū)，比如新西蘭、阿根廷、加州圣巴巴拉縣（Santa Barbara County），這些都會(huì)是不錯(cuò)的選擇。
3. 決定是否要進(jìn)行盲品
盲品就好似相親，總是讓人緊張又激動(dòng)。如果大家對(duì)當(dāng)天的主題都有一定的了解，那么可以考慮進(jìn)行盲品。但是如果大家對(duì)你選擇的主題不太熟悉，那還是建議不要盲品，讓大家邊看酒標(biāo)邊進(jìn)行品鑒，這樣對(duì)當(dāng)天的酒款才會(huì)留下更深刻的印象。對(duì)于紅葡萄酒而言，最簡(jiǎn)單的盲品準(zhǔn)備方式就是將它們分別裝入紙袋子中，然后把袋子在酒瓶頸部的位置系好，白葡萄酒則可以用錫紙裹住，放在冰箱的保鮮層，然后在品鑒會(huì)開始前取出。
4. 分配任務(wù)
讓每一位朋友都自帶一瓶符合品鑒會(huì)主題的酒款，并設(shè)置一個(gè)價(jià)格區(qū)間，比如100-200元間的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒。如果要進(jìn)行盲品，則應(yīng)讓大家提前將酒標(biāo)遮住。另外，如果是需要冰鎮(zhèn)的葡萄酒，還要確保酒款都已預(yù)先冰鎮(zhèn)好。
5. 布置場(chǎng)地
需要給每個(gè)人準(zhǔn)備的品酒工具如上圖所示：一塊餐巾、一個(gè)飲水杯、一個(gè)吐酒桶、一份紙筆以及與酒款數(shù)相對(duì)應(yīng)的杯子數(shù)。如果沒(méi)有吐酒桶，也可以用一次性紙杯代替。如果沒(méi)有足夠的酒杯，也可以讓朋友們自行攜帶杯子。
6. 準(zhǔn)備食物
為了在品鑒時(shí)保持味覺(jué)和嗅覺(jué)的靈敏度，保持清新潔凈的環(huán)境很重要。可以準(zhǔn)備部分白吐司或梳打餅，但不建議準(zhǔn)備任何帶有較濃烈氣味的食物，一切美食都等品鑒結(jié)束后再享用。
7. 倒酒
讓每個(gè)人把各自的酒杯排成一列，待你在酒瓶上標(biāo)好序號(hào)后，將葡萄酒依次倒入對(duì)應(yīng)酒杯。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，紅葡萄酒入杯為1/3，白葡萄酒入杯為2/3，香檳（Champagne）先斟1/3，待起泡消退后斟至7分滿即可。
8. 最有趣的部分
一切準(zhǔn)備就緒后，是時(shí)候坐下來(lái)，一邊品酒一邊與朋友們交流感受了。你可以事先規(guī)定好每款酒的品鑒時(shí)間，并記得提醒朋友們寫下對(duì)每款酒的感受與評(píng)價(jià)。交流完品鑒感受后，大家就可以圍繞主題進(jìn)行更深入的探討了。相信每個(gè)人都會(huì)有不小的收獲喲！
