谷胱甘肽glutathione(簡稱GSH)，被推崇為“所有抗氧化劑之母“，正在被越來越多注重健康的都市人所認識，谷胱甘肽GSH是為人體解除毒素的特效物質，它作為體內重要的抗氧化劑和自由基清除劑，如與自由基、重金屬等結合，從而把機體內有害的毒物轉化為無害的物質，排出體外。并且它不僅有助于中和有害自由基，而且“重新激活”被吸收的其他抗氧化劑，比如：維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素，由此提升人體應對毒素的整體能力。
然而GSH只能從飲食中獲得營養素，由人體自身合成，而顯得彌足珍貴。來自英國東英吉利大學諾威治醫學院 (腸胃病學與營養學) Alastair Forbes醫學教授曾經提到：“谷胱甘肽是一種功能強大的天然抗氧化劑，并且在再生免疫細胞方面發揮著重要作用。這些作用共同幫助我們保持健康。人體需要從食物中獲得來源而形成谷胱甘肽，而且無法從補充食品中獲得。”
a2牛奶公司一直致力于通過科學研究發掘牛奶所蘊含的營養以及對人體的益處，除了已經被廣大消費者所熟悉的a2牛奶由于其含全A2 β-酪蛋白，更自然親和人體，使諸多原先自認為是“乳糖不耐受”的人重新可以享用牛奶，而這項最新的科學研究發現，再次帶給人驚喜！
這次驚喜仍然是來自科學家們的研究發現——在營養學界權威的《營養學期刊》近期發表了一則獨立且嚴謹的臨床研究報告，首席作者為美國佛羅里達州諾瓦東南大學藥理學教授Richard Deth博士。科學家們通過人體雙盲臨床試驗，受試者飲用普通牛奶（同時包含了A1和A2 β-酪蛋白），或者飲用只含A2β-酪蛋白的牛奶，對取得的血液樣本進行分析，飲用只含A2蛋白質，不含A1蛋白質的a2牛奶后，血清GSH濃度明顯更高，大約是飲用傳統牛奶的2倍。因為含有A1蛋白質的普通牛奶中BCM-7會抑制半胱氨酸在腸道的攝取，而半胱氨酸是GSH的前體，而只含有100%純A2蛋白質則不會有BCM-7片段，所以飲用不含A1蛋白質的a2牛奶可以明顯提高人體GSH的合成。也就是說，與飲用傳統牛奶相比，飲用a2 牛奶明顯提升或最大化谷胱甘肽濃度——高達兩倍！
科學界早有結論，乳制品是為人體提供合成谷胱甘肽GSH的三種氨基酸- 半胱氨酸、谷氨酸鹽以及甘氨酸three amino acids; cysteine， glutamate and glycine.的理想來源。而我們也知道，牛奶的攝入適量即可。所以，在講究科學效率的現代生活方式中，怎樣讓每天攝入的有限的牛奶，發揮更大的益處，特別是能夠幫助人體獲得更多如此珍貴而又關鍵的GSH？這成為了一個非常值得關注，卻又非常容易操作的問題，因為科學家們再次幫我們找到答案——找到一杯對的牛奶就好！來自英國東英吉利大學的Alastair Forbes醫學教授對此項發現興奮的評價道：“這項新的研究不僅有趣而且讓人受到鼓舞，因為似乎我們只通過改變飲用的牛奶類型就可增加體內的谷胱甘肽。”
這也是繼對a2牛奶通過科學臨床試驗發現A2β-酪蛋白，為對有“乳糖不耐受”癥狀人群提供新選擇之后，第二次出現在英國《營養學期刊》的又一個重大科學新聞。
美國佛羅里達州諾瓦東南大學藥理學教授Richard Deth博士對于此次研究結果還認為：“由于GSH還在排毒方面發揮著重要作用，因此攝入僅含有A2β-酪蛋白的牛奶后，與之相關地血漿GSH濃度高出兩倍，這可能為應對諸多環境暴露問題提供更多保護。”這對于目前受困于環境污染中的中國都市人可能具備特別的參考價值。
科普知識看了這么多，總結下來就是很多保養達人們一直掛在嘴邊的超級抗氧化劑GSH，只要喝對一杯好牛奶，就可以讓身體產生雙倍抗氧化劑！自己身體中天然產生的當然最好最安全，不知不覺中加倍解毒抗氧化，這才是真正的健康生活方式！
如果想要更深入的一探究竟，還可以在這里看到完整的報告：
http://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-016-0201-x
http://www.huffingtonpost.com.au/entry/glutathione-the-mother-of_b_530494
