低溫慢烤小牛里脊配烤防風根、幼指胡蘿卜 售價人民幣218元/例
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，氨基酸組成接近人體所需，享有“肉中驕子”的美稱，且味道鮮美，深受饕客垂涎。北京華爾道夫酒店行政總廚常本華Benoit Chargy帶領的年輕活力的廚師團隊巧用低溫慢烤的烹飪方式料理這道小牛里脊，完好的保留了肉質的原始風味和鮮嫩口感，外焦里嫩，淋上加入紅酒調制的原汁，再配以應季的鮮爽時蔬，將繽紛的夏日色彩呈上您的餐桌。優雅切開，新鮮紅潤、色澤誘人，一口咬下，口感豐厚、鮮美多汁，一口純粹的肉香充滿齒頰。精選綠色健康食材，讓您在大快朵頤的同時，輕松享受健康的呵護。
關于餐廳 榮尊 1893
北京華爾道夫酒店西餐廳榮尊1893英文名中“Brasserie 1893”中的Brasserie源自法語，指環境輕松自如的高品質餐飲；而1893則代表第一家華爾道夫酒店在紐約開業的年份，象征餐廳對其創造的華爾道夫沙拉、本尼迪特蛋及紅絲絨蛋糕等傳世菜品的傳承。踏入餐廳，落日的余輝透過落地窗溫柔地暈染著整個餐廳，銅質的鏤空屏風與湖藍色的開放式廚房在柔和的光線下相互映襯，凸顯出榮尊1893高雅的格調。餐廳中最引人注目是位于中央的開放式廚房，賓客可近距離觀賞大廚烹飪技藝的演繹。廚房中的兩臺純手工打造的爐具Molteni是所有世界米其林餐廳的夢想之選。榮尊1893在整體設計上巧妙融合中西方元素，獨特卻又不顯突兀，餐廳墻上陳列著水墨大師李虛白的“溪山清韻圖”，點彩與涂抹相結合，通過色調塑形創造幻境，彰顯典雅浪漫。榮尊1893在為美食品嘗家奉上各類經典歐陸式佳肴的同時，更推出震撼味蕾的深海尤物海鮮塔、國際獲獎菜品“紫玉京味卷”，求婚示愛必點甜品紅絲絨蛋糕等獨具創意的各式美味，是見證真愛承諾，記錄朋友歡笑，創造難忘時光的絕佳選擇。此外，榮尊1893精選上百款來自世界各地的經典美酒，用以搭配餐廳美味，讓歲月的瓊漿滋潤味蕾，如同訴說一段時光故事，娓娓道來，絲絲入夢，助賓客締造完美的用餐體驗。
預訂請致電（86 10） 8520 8989 轉6115
北京華爾道夫酒店位于北京市東城區金魚胡同5-15號。
