自1844年開業以來，Baur Au Lac酒店一直由Baur-Kracht家族經營，現已傳至第六代。Baur Au Lac酒店是全球迄今為止仍由創始家族經營、歷史最悠久的奢華酒店之一。除了是一家特別優秀的酒店，一份古老的口袋日記樣式的手抄本“葡萄酒新聞手冊”表明，Baur Au Lac與葡萄酒之間的淵源由來已久。
1875年，Baur Au Lac酒店是第一批在“蘇黎世廣場供應波爾多葡萄酒”的酒店之一。此外，酒店還從勃艮第、阿爾薩斯、位于巴登南部的邊疆伯爵領地、萊茵蘭普法爾茨、瓦爾泰利、以及瑞士盛產葡萄酒的地區進口葡萄酒。1870年，Baur Au Lac酒店第一次“在大街上”出售葡萄酒。1902年，“BonneMénagière”商店在班霍夫大街27號開業，銷售優質葡萄酒和烈酒（這家商店現在的名字是“ShopVinHotel”）。1972年，酒窖再次搬家，這座建筑帶有辦公場所，位于Zurlindenstrasse（在SchmiedeWiedikon）。但是，隨著葡萄酒不斷增加，很快這里的空間也不夠用了，于是酒店又開始尋找新的地方。1985年，Kracht家族在烏爾多夫買下了一塊地，建造了一座現代化酒窖。然而隨著空間再次不夠使用，Krach家族于是又對公司進行增資，并于2007年購買了雷艮斯多夫的一塊地，建造了一座新的總部大樓，開設了葡萄酒莊和酒窖。
隨著2011年5月的再次遷移，一個嶄新的時代來臨了，這個設施先進的現代企業有了一個新的名字“Baur au Lac葡萄酒莊”。酒莊那些令葡萄酒擁躉們心跳加速的珍品酒窖中珍藏著140多萬瓶葡萄酒，分別位于B?rsenstrasse大街沿酒店大門的一側，以及蘇黎世火車站附近的Ville-RailCity商業區和蘇黎世湖畔M?nnedorf地區。除此之外，第一家負責出口事務的辦公室于2009年在香港成立，旨在為有著良好關系的生產商打開通向亞太地區市場的大門。
目前，這里有3000余種葡萄酒和烈酒。這些酒來自300余家葡萄酒生產商，而Baur au LacVins為他們在瑞士提供了一個富有吸引力的平臺。100余家生產商在瑞士和列支敦士登由Baur au LacWein獨家代理銷售。客戶包括一些常客，葡萄酒愛好者，專業零售商以及遍布瑞士為數眾多的的餐館和酒店，包括The Dolder Grand，AlpinaGstaad酒店當然還有Baur au Lac。酒廠共有40多名員工，每天為滿足顧客的需要而工作。
