進入1960 年代,Chow 留起了長發,見到他的倫敦人都覺得他瘋了。幾年之后他開始蓄胡,嘴唇上方的一撇小胡子如今被視為他的標志。在Tina Chow 閨中好友Nadia Ghaleb 的印象里,Chow 是當時全城“最酷、最時髦”的人,他穿紫色天鵝絨的Yves Saint Laurent 中式盤扣外套,開一輛深藍色的賓利敞篷車。雖然未能如愿繼續演藝之路,年輕的Chow 已經具備了創業必需的品位和眼光。
第一任妻子Grace Coddington,60年代著名的模特
他和女友在斯隆大街合開了一間發型屋,打破陳規的全白色店面是Chow 的設計。不久,這間店便被發掘了名模Twiggy 的大牌發型師Leonard 買下, 改名為Leonard&Twiggy。在陸續投資了時裝店和電視廣告制作公司后,Chow 有了新的主意。那時的中國餐館盡是俗氣的代名詞,充斥著廉價的假冒古董,因此Chow 決定改變這一切,用純歐洲式的裝潢和服務包裝中國菜肴,侍應生中沒有一張東方面孔,全是漂亮的意大利后裔。1969 年,在無人看好的情況下,第一家Mr. Chow 餐廳在鄰近哈羅德百貨的Knightsbridge 區開張。很快,人人都試圖跟風。
Grace Coddington后來因車禍差點毀容,不得不放棄模特生涯,后成為Vogue的時尚總監,如今是時尚界首屈一指的人物
“在我認識他的時候,他還一無所有。我們住的地方只有筷子、盤子、床、水壺、椅子和鍋子,連一幅畫都沒有。直到他開餐廳之后他才開始收藏藝術品。”Grace Coddington 在多年后接受《House&Garden》雜志采訪時說。1968 年,處于從模特到時裝編輯的事業過渡期的Coddington 與Chow成婚。許多人相信Chow日漸成熟的好品位和現任《Vogue》美國版創意總監的Coddington有關。
這段婚姻僅僅持續了一年時間,正當Chow的餐廳開得風生水起之際,Coddington提出離婚,日后Chow曾表示兩人的不和是因為“文化沖突”。
