頤和安縵安縵館中餐廳主廚翁偉成先生來自廣東，自1993年入行以來一直師從于香港被譽為“南天鮑皇”的歐錦和大師。20多年的廚師生涯，先后就職于廣州及深圳的粵菜餐廳，擅長對鮑魚，遼參烹飪的同時，其精品粵菜小炒更吸引了一大批食客。頤和安縵的安縵館中餐廳，是翁師傅第一次就職于北京的中餐廳。崇尚發揮“食物的本質”，本季的安縵館菜單由翁師傅親自制定，并挑選應季食材，打造全新菜單。
在新菜單中分別有風味涼菜、廣東燒味、養顏湯羹、山珍海味、游水活海鮮、風味美食、主食點心、健康時蔬和廣式甜品等繁多種類，不論是宴客或是私人聚會，精致健康的菜色不失遠迎，令人向往。頤和安縵中餐廳有多達13種廣東煲湯選擇，在主菜的蒞臨前為食客補充元氣、滋養身心: 冬蟲夏草燉關東遼參有益腎補肺的功放, 干松茸燉特級花膠皇則強心養顏。碧海云天爆響螺片、XO醬雞樅菌炒蝦球、彩果煎級品雪花牛肉、清蒸老鼠斑等經典粵式主菜配合最精簡的烹調方式以保留食物的鮮味, 令人齒頰留香, 回味無窮。
來到京城, 烤鴨是必試菜色之一。 頤和安縵中餐廳現也把烤鴨納入新菜單。 值得一提的是烤鴨將由安縵館的大廚現場為您切分，讓您在視覺上欣賞到我們中餐師傅精準，絢麗的刀法。在品嘗的同時，您同樣也會感受到安縵館秘制烤鴨給你帶來的味覺沖擊。當品嘗第一口時，您可以想像，唇齒留香的原味鮮切烤鴨裹上秘制甜味醬，新鮮的蔥絲及瓜條等配料是何等美味。
