最近，劍南春官方公布了2015年銷售情況，全年實現(xiàn)營收65億元，同比增長25%。相對于近幾年中高檔白酒的市場低迷狀態(tài)，劍南春的銷售成績著實值得令整個行業(yè)贊嘆。
回頭看看劍南春這幾年的發(fā)展，“質(zhì)量第一，穩(wěn)中求進(jìn)”一直是劍南春秉持的發(fā)展原則，可以說，劍南春對產(chǎn)品質(zhì)量的追求已經(jīng)到了極為苛刻的地步，這就是為什么劍南春價格一直較為穩(wěn)定的根本原因。
作為中國傳統(tǒng)名酒，劍南春有三大立酒之本。
一是，取用最圣潔的水作為釀酒的原料。劍南春釀酒用水取自不受任何外來細(xì)菌和地表水影響、品質(zhì)卓絕的天然弱堿性礦泉水，富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素，與法國人阿爾卑斯山脈的“依云”水一樣，屬世界頂級礦泉水，珍稀無比。
二是，用古老的窖池作為釀酒的發(fā)酵容器。中國白酒向來尊崇“窖為酒之本”，劍南春用擁有1500年歷史的窖池——“天益老號”窖藏白酒，其特有的釀酒微生物環(huán)境使得劍南春酒有種天然的特殊的香味物質(zhì)，其醇香悠遠(yuǎn)的品質(zhì)遠(yuǎn)超其他白酒產(chǎn)品。
三是，用最先進(jìn)的科研力量釀造白酒。2001年，劍南春開創(chuàng)了白酒分子形態(tài)學(xué)，將世界釀酒科技領(lǐng)進(jìn)“納米時代”。此外，劍南春釀酒工程師發(fā)明了“揮發(fā)系數(shù)判定法”，解決了世界蒸餾酒準(zhǔn)確判別真實儲存年份難題，2009年1月榮獲中國國家發(fā)明專利。高研發(fā)費(fèi)用的投入使得劍南春酒的優(yōu)質(zhì)基因得以逐步發(fā)揚(yáng)光大。
值得一提的是，針對市場上對高價位年份酒的長期質(zhì)疑，劍南春集團(tuán)歷時8年，投入上億元資金，經(jīng)過上千次實驗，發(fā)明了“白酒揮發(fā)系數(shù)判定法”這一檢測白酒儲存年份的新技術(shù)。國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會原主任劉平均在評價年份酒“揮發(fā)系數(shù)鑒別法”時說，劍南春發(fā)明的這項標(biāo)準(zhǔn)，是我國白酒走向國際的一項重要的技術(shù)依托。
劍南春在公布年份酒鑒定標(biāo)準(zhǔn)的同時，推出其15年、30年年份酒，進(jìn)軍千元以上白酒高端市場，同時在國內(nèi)率先公開承諾劍南春年份酒“100%夠年份”。這是國內(nèi)第一家公開承諾“100%夠年份”的高端白酒生產(chǎn)企業(yè)，其真實貯存年份與商品標(biāo)識年份完全一致。劍南春年份酒使用的基礎(chǔ)酒全部從貯存達(dá)到酒齡年限的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)酒中精選，9萬多平方米的陶壇儲酒庫為高端年份酒生產(chǎn)提供了根本保障。質(zhì)檢人員對貯存滿15年和30年的基礎(chǔ)酒進(jìn)行多項指標(biāo)測定，再由酒體專家對其進(jìn)行挑選、組合、定型，全部達(dá)到劍南春年份酒揮發(fā)系數(shù)內(nèi)控指標(biāo)后，方可準(zhǔn)予出廠。
