2009年，邦瀚斯正式開始在香港推出威士忌拍賣會，成為亞洲首間拍賣威士忌的國際拍賣行。 過去六年，邦瀚斯先后成功將蘇格蘭及日本的威士忌帶入亞洲拍賣市場，創下不少佳績：在去年8月舉行的威士忌拍賣會，多支極罕日本及蘇格蘭威士忌繼續受到來自世界各地的買家追捧，其中以創下兩項拍賣世界紀錄的日本威士忌最為矚目：1）羽生蒸餾所「撲克牌全系列」54瓶以＄3,797,500港幣拍出，為拍賣史上最高價的日本威士忌系列 ；2）輕井澤-1960-52 年威士忌以＄918,750港幣拍出，為拍賣史上最高價的單支日本威士忌。
對此，香港邦瀚斯葡萄酒及威士忌部專家林安泰表示：「威士忌能夠在短短幾年間成為本港一個熱潮，是我們始料未及的。 尤其是日本威士忌，回想2009年的時候，日本威士忌還是少眾飲家的玩意，價格相對便宜。 但我一直喜愛喝日本威士忌，欣賞它細致的味道以及清純的感覺。 我當時已經深信日本威士忌的質素其實可以媲美頂級的蘇格蘭威士忌，所以決定拍賣日本威士忌，想不到飲家及收藏家的反應會如此熱烈。 」
「近年，我發覺不只是我自己，連身邊的威士忌收藏家也愈來愈喜愛喝陳年威士忌，那種純度及韻味，是新年份的威士忌所不能及的。 例如50及60 年代的高地騎士（Highland Park）、麥卡倫（Macallan）、波摩（Bowmore）， 70及80年代的 Port Ellen (波特艾倫)、Brora (布朗拉)等。 其實陳年威士忌在歐洲飲家的圈子里非常流行，需求也很大，但在香港暫時還沒有流行起來。 今年開始，我們決定拍賣更多優質的陳年威士忌，我有信心隨著飲家的經驗愈來愈豐富，需求會與日俱增。 」
葡萄酒方面，勃根地葡萄酒仍然是飲家及收藏家寵兒。 去年11月，兩支Richebourg，Henri Jayer 1985分別以＄245,000港幣高價成交。 來源可靠純凈的波爾多也備受注目，例如，十二支La Mission Haut Brion（1975）以＄98,000港幣拍出。 此外，我們留意到愈來愈多飲家鐘情于法國隆河區的葡萄酒，例如一線酒莊Guigal、Rayas、Jean-Louis Chave等。 同時，意大利酒也漸漸更受到注目，飲家對頂級酒莊如Quintanelli、Soldera、Masseto 等的葡萄酒需求有增無減。
