做法簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)
配料：黑巧克力50-80克（可可含量70%，濃或者淡看個(gè)人口味，健妹一般用80克左右的，這樣的口感非！常！濃！厚！接近黑芝麻糊的厚度），牛奶250毫升，奶油60毫升，糖少許（健妹建議不超過(guò)15克，既能中和黑巧的微苦口感，有些許甜度，又不是太甜）
HOW TO DO：
1、用刀將黑巧克力切碎，放入攪拌盆中。注意，可以用手掌按著刀來(lái)切，不要拿手直接接觸巧克力，不然手指的溫度足以讓巧克力微融，后果就是一直忍不住的舔手指……
2、將牛奶、奶油和糖放入鍋中加熱，攪拌，直到沸騰；
3、將2中沸騰的奶緩慢、分次倒入在裝有巧克力碎的攪拌盆中；
4、用手動(dòng)打蛋器混合，直到巧克力融化。
5、這一步也是最關(guān)鍵的，將融化的巧克力倒回鍋中加熱，直至沸騰，口感會(huì)更好。
健妹提醒
懶人們可以選擇更簡(jiǎn)單的做法，買(mǎi)現(xiàn)成的巧克力屑，然后用熱牛奶來(lái)沖或煮，口感呢，怎么說(shuō)，就好像辛拉面，一定是煮著更好吃啦。
搭配棉花糖，罪惡但甜蜜
一般來(lái)說(shuō)，很多熱巧克力是走糖的，所以放入棉花糖可以調(diào)節(jié)口感，增加甜度。當(dāng)然，偶爾為之沒(méi)問(wèn)題，常這樣的喝的話會(huì)胖死~
很多人都很難說(shuō)清楚，究竟是喜歡蘸上一點(diǎn)熱巧克力的棉花糖，還是融化在熱巧中的棉花糖。這二者的微妙口感隨著熱巧的溫度變化也在發(fā)生著變化。
如果是經(jīng)典的熱巧克力，按照剛才上面的方子來(lái)做完全OK，或者，你可以在煮牛奶的時(shí)候加上半根肉桂，味道會(huì)更獨(dú)特和濃郁。
或者撒上少許磨碎的海鹽，也是別有一番風(fēng)味哦。
