Chef Will Meyrick 右一
【風尚中國，巴厘島消息】——馬來西亞風味餐廳Tiger Palm于11月24日在巴厘島塞米亞克村莊的全新購物及餐飲區盛大開業，由“街頭大廚”WILL MEYRICK 傾力打造并出任廚師長。Tiger Palm餐廳是Sarong集團的全新品牌，也是該品牌的首個開業餐廳，不但為賓客帶來一處享用馬來西亞風味美食的絕佳選擇，同時也將在巴厘島開啟復古風尚。
保持了Sarong集團別具一格的裝潢風格與特色， Tiger Palm將熱帶中世紀現代主義風格，馬來西亞復古風格以及提基流行文化（Tiki-pop）玩味融合，仿佛將賓客帶到了馬來西亞著名百年酒店——東方大酒店（Eastern and Oriental Hotel）中的“棕櫚庭院”（“Palm Court”）。酒吧則給人一種老舊校舍的感覺，無論是在這里的用餐區域吃午餐，還是在購物期間迅速補充能量，抑或是坐下來從下午茶一直喝到傍晚雞尾酒，都是享受時光的絕佳選擇。
Tiger Palm極富變化的菜單創作靈感來自馬來西亞文化與菜肴，同時也受到娘惹與泰式烹飪的直接影響，從歷史角度講，也可以說受到了中國商人和南印度創業者留傳下來的菜肴的影響。
“我在馬來西亞旅行的過程中不斷受到當地豐富美食的啟發，不論是街頭小吃還是餐廳都令我難忘。”廚師長Will Meyrick說，“我們已經了解了馬來西亞菜肴的歷史和精髓，我們將使用最新鮮、正宗的食品原材料，結合傳統烹飪技巧，為巴厘島賓客奉上這絕妙美味。”
在Tiger Palm，這些來自街邊小攤或是餐廳廚房里的檳城美食都使用頂級食材進行烹制，食品原材料來源于海外或本地品質供應。味道濃郁的咖喱，軟糯的米線，香脆小吃和新鮮魚類，都是大廚Meyrick在旅行中對馬來西亞美食深入研究，與當地優秀廚師密切合作而獲得的靈感。
可同時容納120人就餐，Tiger Palm將以其別致的用餐環境和菜單設置，成為塞米亞克村莊最令人期待的全日制馬來西亞風味餐廳。
街頭大廚 Will Meyrick
Will Meyrick的廚師職業使他多年來游歷各國，從倫敦到悉尼，而后深入到東南亞地區。在悉尼的幾個知名餐廳工作并獲得成功之后，Will回歸巴厘島并創建了Sarong集團，并先后開設了旗艦精品餐廳Sarong， 香港Mama San餐廳，吉隆坡Mama San 餐廳，雅加達E&O 餐廳，巴厘島烏布Hujan Locale 餐廳以及全新開業的巴厘島塞米亞克村莊Tiger Palm餐廳。
近年來 ，Will不但撰寫了備受贊譽的烹飪書《Sarong Inspirations》，也應邀參與了許多電視節目的拍攝，如印度尼西亞系列環球節目“頂級廚師大選”和亞洲美食頻道的“回到街頭” 節目。
Will持續不斷地探索亞洲烹飪的精妙所在，從每一個目的地的獨特餐飲文化中汲取靈感，訪問街頭美食和當地餐廳，記錄當地家庭世代相傳的原創食譜，然后通過實驗和對味道、原料以及結構的再創作，使其成為全新招牌美食，這令他在全世界擁有無數粉絲和支持者。
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