香港麗思卡爾頓酒店頂樓酒吧Ozone
阿根廷菜總讓人聯想起廣袤無垠的草原、領著牛羊四處漫游的高喬牛仔，還有令人垂涎欲滴的烤肉。 阿根廷名廚Sergio Mercado將于2015年10月29日至11月4日期間將肉香四溢的阿根廷滋味從南美大草原帶到海拔490米高之Ozone，為美食愛好者誠意打造風味絕佳的原野盛宴。
阿根廷的文化深受歐洲移民影響，故此，阿根廷菜糅合了意大利、西班牙、英國、德國和印度的烹飪傳統，亦集各地的飲食文化于一身。 阿根廷多樣的氣候覆蓋著七個地理區域，加上肥沃的土地，讓當地種植與畜牧業豐收連年。 Chef Sergio Mercado在山水環抱的阿根廷長大，熱衷于運用本土食材入饌，呈現最正宗的阿根廷風味。 在2012年，年僅30歲的Sergio獲Hotel Correntoso Lake and River委任為行政總廚，為兩間備受推崇的餐廳掌舵。
阿根廷名廚Sergio Mercado
Chef Sergio為是次香港之旅準備了琳瑯滿目的阿根廷地道美饌，包括傳統奶油玉米餡餅(Humita)、源自西班牙的傳統牛肉餡餅、嫩滑多汁且口感細膩的烤牛仔胸腺、傳統節慶美食雜菜肉鍋(Locro)、牛肋骨配chimichurri醬汁、釀有清新檸檬和蕃茄醬的豬肉卷、香烤巴塔哥尼亞羊扒，加上滿載南美風情的可口甜點，為客人送上驚喜不斷。 每年5月25日，阿根廷居民都會烹制傳統的雜菜肉鍋，以紀念五月革命，亦即阿根廷獨立戰爭的開始。 這道菜以南瓜、白粟米、雜豆、牛肉和豬肉熬制而成，口感豐富且味道濃郁。 為迎接秋意漸濃的香港，Chef Sergio更在燉菜中加入辣椒粉及紅辣椒油，在秋風颯爽的季節送上暖烘烘的窩心美味。 牛肋骨配阿根廷芹香醬可謂將阿根廷的傳統燒烤技藝發揮至淋漓盡致，牛肋條經猛火燒烤后外脆內嫩且肉汁豐富，配上以香芹、蒜頭、牛至草、辣椒粉、紅辣椒油和醋調制而成的芹香醬，定能令客人食指大動。 口感綿潤的面包布丁帶有濃厚香醇的牛奶與云呢拿味道，綴以甜而不膩的焦糖牛奶醬，讓層次分明的香甜滋味充斥味蕾。 Alfajor夾心餅的歷史可以追溯到十六世紀，是阿根廷最受歡迎的甜品之一。 香酥誘人的曲奇餅夾著濃滑的焦糖牛奶醬，絕對是甜品愛好者的傾心之選。 同時供應一系列阿根廷佳釀，菜單詳情請參閱附頁。
Sergio Mercado阿根廷美食體驗
地點: 香港麗思卡爾頓酒店118樓Ozone
日期: 2015年10月29日至11月4日
時間: 每天晚上7時正至晚上10時正
餐廳訂座或查詢請致電 (852) 2263 2270 或電郵至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。
傳統阿根廷美食
Humita 奶油玉米餡餅
Empanada 傳統牛肉餡餅
Mollejas 烤牛仔胸腺配“Criolla” 醬
Locro 雜菜肉鍋
Chimichurri Beef 牛肋骨配阿根廷芹香醬
Matambre 豬肉卷配檸檬西紅柿醬
Cordeiro 秘制羊排
價錢由HK＄120至HK＄180
甜點
Vigilante 榅桲醬配芝士 HK＄90
面包布丁配牛奶果醬 HK＄90
阿根廷甜蛋 HK＄90
Alfajor 阿根廷傳統餅干 HK＄90
*所有價錢另加一服務費。
