位于The Mira Hong Kong的當(dāng)代歐陸餐廳WHISK，悉心于10月呈獻(xiàn)英國(guó)韋爾斯農(nóng)場(chǎng)之時(shí)令田野饕宴，令賓客肆意細(xì)味個(gè)中的英倫風(fēng)情！
向來(lái)鐘情以食用香草入饌的主廚Bjoern Alexander悉心挑選野生植物配搭田野饕宴，令菜式更添獨(dú)特個(gè)性。
「香草乃從英國(guó)韋爾斯農(nóng)場(chǎng)的灌木、草地、森林、以至沿岸地區(qū)采集而成，并新鮮運(yùn)抵餐廳。清新的香草喚醒野生肉類(lèi)的鮮味，令賓客一試忘懷﹗」WHISK餐廳主廚Bjoern Alexander表示﹕「農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)宗旨更與餐廳的烹調(diào)理念不謀而合。」
英國(guó)韋爾斯農(nóng)場(chǎng)位于以時(shí)令海產(chǎn)及內(nèi)陸植物聞名的韋爾斯海岸，并享覓食天堂的美譽(yù)。農(nóng)場(chǎng)于2000年榮獲有機(jī)認(rèn)證，以嶄新的耕牧方式保育大自然。所有肉類(lèi)均以傳統(tǒng)的方式懸掛及風(fēng)干，以保證其優(yōu)質(zhì)味道及嫩滑肉質(zhì)。
「秉承可持續(xù)的營(yíng)運(yùn)理念，不但可保育大自然，更為下一代培育出優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)。」英國(guó)登比郡韋爾斯農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)辦人Lord Newborough先生補(bǔ)充。
除廣受食饕歡迎的尋味之旅及自選菜譜，四道菜時(shí)令田野饕宴菜譜僅于晚餐時(shí)段供應(yīng)，提供三款野鹿及原只野鴿菜式以供選擇，價(jià)錢(qián)只需HK＄260起。
田野饕宴菜譜供應(yīng)。
英國(guó)韋爾斯農(nóng)場(chǎng)田野饕宴
野生鹿肉他他 配 黑醋栗及英國(guó)野生香草 HK＄260
野生赤鹿 配 火腿、野生香草、小紅莓及腌制洋蔥 HK＄280
野生麆鹿背 配 黑馬鈴薯、小紅莓、紅椰菜及青蘋(píng)果 - 二人用 HK＄1,040
干草熏野鴿 配 椰菜及甜粟 HK＄380
以上價(jià)目另收加一服務(wù)費(fèi)。
來(lái)自柏林的WHISK餐廳主廚Bjoern Alexander，曾追隨名廚Thomas Keller學(xué)藝，并榮獲米芝蓮一星殊榮，鐘情以食用植物入饌突出菜式的獨(dú)特味道。
夕陽(yáng)過(guò)后，WHISK隨即幻化品酒殿堂，提供低于全港五星級(jí)酒店食府的葡萄酒價(jià)格。
