這項作品由布里斯托大學30歲的Charlie Harry Francis與超聲波專家Bruce Drinkwater打造，他們使用超聲波技術將酒精液體打到空氣中，并且能直接飲用。 由于此技術僅能讓少量的調酒飛上天，所以他們通常使用酒精濃度非常高的調酒。
第一款飛上空中的是35度的levitating G&T調酒，Francis最近也在研究讓著名的調酒-血腥瑪莉(Bloody Mary)飛上天。
Francis的公司「我很美味，舔我吧！ (Lick Me I’m Delicious」」旗下有各種特別的食品，包括威而鋼冰淇淋、熒光冰淇淋與可食用煙霧。
他接下來將會運用磁懸浮的技術來讓食物漂浮，第一個推出的產品將是漂浮爆米花，也將陸續推出可食用刮胡水與果凍豆瀑布。
