今年4月，灣仔地標性餐廳The Pawn位于天臺的都市空中農甫「Farm」正式揭幕。除了可腑瞰灣仔的都市景色，此戶外空間包括都市農甫、設備齊全的廚房及酒吧，以及適合舉辦婚禮或私人聚會的寬敞活動空間。
在過去三個月，餐廳主廚Tom Aikens的烹飪團隊與本地農耕專家緊密合作，不斷為空中農甫「Farm」引入不同品種的蔬菜、水果及香草。目前，在農甫種植的香草品種已多達20多種，包括如來自巴黎市場的小胡蘿卜、甘藍 (cavolo nero)、酸模草(buckler sorrel)、jaglo nero及紫茴香等稀有品種。餐廳將選用這些自家種植的香草烹調美食及調制各款特色雞尾酒。
The Pawn將于復活節當日（4月5日）舉辦首場「天臺盛宴」以慶祝「Farm」正式開幕，并期后將繼續于隔周日中午12時至下午3時舉行，為賓客呈現非同凡響的戶外盛宴。The Pawn的大廚們將精心打造各式美味沙律、即席燒烤肉類及令一眾食客垂涎欲滴的甜點。賓客們將可盡情享用燒烤五花肉、牛腿扒、串烤鮭魚以及The Pawn自家制的牛肉漢堡等美食。
自家制香腸
為讓賓客享受更獨特的餐飲體驗，The Pawn屢獲殊榮的調酒師Joanna Kent特別選用各款新鮮蔬果、香草以及香料設計五款創新雞尾酒，其中包括： There’s Something About Mary(Cabeza龍舌蘭酒、luxardo杏桃白蘭地、西瓜、辣椒、胡椒鹽及青檸)、Turn Up the Beet( Belvedere伏特加、紅菜頭、橙子、西柚及峰蜜糖漿) 以及Gypsy Juice (Encanto秘魯白蘭地、紅蘿卜、芹菜、姜、蘋果及椰子水)。
「天臺盛宴」定價每位成人港幣598元*，12歲以下兒童每位港幣300元*。
The Pawn在天臺農甫「Farm」開幕初期將持續舉辦「天臺盛宴」，期望藉此引發公眾關注歷史建筑保育及可持續餐飲事宜。期后，The Pawn將會在「Farm」舉辦不同的主題活動，包括周末市集、都市農甫工作坊及各式小區活動等。
燒烤牛腿扒
4月13日，米芝蓮星級廚師Tom Aikens將在Farm主持僅此一晚的天臺尊享晚宴 「Tom Aikens Rooftop Affair」，提供特別制定的即席燒烤菜色。賓客將有機會近距離欣賞這位英國主廚烹調美食的風采。「Tom Aikens Rooftop Affair」尊享晚宴定價每位港幣888元*。另加港幣200元即可在用餐之時無限量暢飲酩悅香檳(Mo?t & Chandon champagne)。
Press Room Group聯合創始人羅揚杰表示：「我們致力希望廣大市民可進一步意識到歷史建筑的價值，同時，賓客在天臺不但可欣賞車水馬龍的周邊街景，還可享用到餐廳一如既所奉行的可持續餐飲體驗。」
如欲了解更多「天臺盛宴」或「Tom Aikens Rooftop Affair」信息，請致電The Pawn：2866 3444，或于下以網站訂座:
天臺盛宴: http://pawn-rooftop-cookout.oddle.me
Tom Aikens Rooftop Affair: http://tom-aikens-rooftop-affair.oddle.me
*價格包括雞尾酒暢飲、自家釀啤酒、葡萄酒、汽水及果汁。
