法式肥鵝肝重回加州菜單
一直對這一禁令進行抗爭的餐飲業者肖恩·錢尼(Sean Chaney)表示，他將馬上重新開始供應鵝肝菜品。他說：“鵝肝明天就會回到我們的菜單上。”
這位洛杉磯赫莫薩海灘的餐飲名店Hot’s Kitchen的東主兼主廚接著表示：“這太棒了！這真是新的一年最好的開始！”
反對食用法式肥鵝肝者則認為，這是一種“罪惡的食物”，為了使鵝長出更加肥大的脂肪肝，飼養者會給鵝強迫灌食。對于聯邦法庭解禁鵝肝這一做法，他們給予了嚴厲抨擊。
動物權益保護組織PETA尖刻地諷刺說，“‘Foie gras’在法語里是肥肝(fat liver)的意思，而提供這種美味的無恥的廚師們，美國話里的‘蠢貨’(fathead)就是他們的代名詞”。他們在聲明中還表示：“應該在重又售賣這種罪惡的食物的飯店外面畫上一條線(來明示)。”
2004年，時任加州州長的施瓦辛格曾簽署法案，出于保護動物權益的目的，禁止生產和銷售鵝肝，但當時給了供應商一個7年半時間的緩沖預備期，法令自2012年7月1日起生效，售賣這種菜品的餐館會被處以最高1000美元的罰款。
這項法令禁止在加利福尼亞州境內以強迫灌食鵝或鴨的方式生產肥鵝肝/鴨肝，其他地方以強迫灌食方式喂養禽類所生產的超過正常大小的肥肝也不允許在加州銷售。
當地時間本周三，美國地區法官斯蒂芬·威爾遜(Stephen Wilson)解除了這項禁令，他在判決中表示，加州的這項法令是違憲的，因為其與一項現行的管控家禽產品的聯邦法規相沖突。
威爾遜法官在判決書中還不無幽默地寫道，禁售肥鵝肝這項議題，影響的是“饕客的胃和動物權利保護者的心”。
禁止銷售法式肥鵝肝的法令生效后，供應加拿大出口至美國的肥鵝肝的生產商與美國本土最大的肥鵝肝生產商Hudson Valley Foie Gras聯合起來在洛杉磯提起訴訟，要求推翻這項法令，此次威爾遜法官的判決就是針對這一訴訟做出的。
向加州政府提起這項民事訴訟的律師邁克爾·特南鮑姆(Michael Tenenbaum)稱，僅他的客戶因這項法令所造成的損失就不低于每天1.5萬美元。
加州總檢察長卡瑪拉·哈里斯(Kamala Harris)的辦公室表示他們正在審核這項判決，但目前不能立即對此予以置評。
而動物權利保護組織動物司法保護基金(Animal Legal Defense Fund)和人道對待動物協會(Humane Society)則宣稱一定要對這項判決進行上訴。二者在一份聯合聲明中表示：“州政府顯然有權禁止售賣以虐待動物的方式生產的產品……我們已經要求加州總檢察長立即就此提起上訴。”
其實，早在法式肥鵝肝禁令在2012年生效之前的預備期，加州的一些頂級大廚就組成了一個名為“人道與道德養殖標準聯盟”(CHEFS)的組織，極力游說立法機構撤銷這條禁令。他們還舉辦了一系列肥鵝肝主題的晚會來為此籌款。
但是，當時起草這項法令的前加州參議員約翰·伯頓(John Burton)堅持認為肥鵝肝的生產方式過于殘忍，甚至將之與水刑及女性割禮等非法行為相類比。他曾對《舊金山紀事報》的記者這樣說：“我倒想請他們都坐下來，嘗嘗被人不停地往喉嚨里塞進鴨子和鵝的脂肪的滋味——或者干麥片就更好了。”
