冬至剛過，全國各地普遍降溫，飲料市場也步入了銷量寒冬。植物蛋白飲料銷量卻受到消費者的青睞，逆市上漲成為市場的主力軍。近年來，隨著國民消費健康意識的覺醒，天然、綠色的健康飲品植物蛋白飲料以其“安全”、“營養”、“健康”迅速崛起。與此同時，我國植物蛋白飲料市場也進入高速發展期，成為飲料行業五大主要品類，每年增長幅度接近30%。
為何植物蛋白飲料如此受歡迎?據上海一位營養專家介紹，相比普通飲料，植物蛋白飲料不僅蛋白質含量較高，而且還富含不飽和脂肪、磷脂、礦物質、多種維生素以及特殊營養成分。同時產品基礎原料來源穩定，批量生產大，可控性好，質量標準化，對于品質具有良好保障。
與新晉的傳統飲料企業相比，承德露露是國內最早進入植物蛋白市場的企業之一，是國內植物蛋白飲料首批的上市公司。2006年作為行業的發起者，還修訂了杏仁露行業標準。據2013年2月發表的研究報告稱，銷售收入達到24.8億元，杏仁露的市場占有率達90%，是全國最大的植物蛋白飲料——杏仁露生產企業。今年進行了產品結構的調整，高毛利率果仁核桃占比從60%提升至80%以上，成為承德露露第二個經濟效益增長點，為承德露露健康持續發展注入了充足的后勁。
果仁核桃是露露繼杏仁露之后，在2013年下半年推出的又一創新力作，采集自純天然，無污染生長環境的三種果仁，除了給消費者帶來了豐富且的獨特口感，還能對補腦健腦起到加強和促進的作用，激發智力。2014年，承德露露果仁核桃成為公司主打產品之一，并加強了品牌營銷工作。借勢第二屆《中國漢字聽寫大會》，露露果仁核桃收獲了令人矚目的市場成績。2014年前兩個季度，承德露露果仁核桃保持著爆發式的高增長, 帶動Q2 單季收入實現了29%的超預期增長。單一產品的爆發，帶來了承德露露整個產品線的良性發展。
據了解，承德露露的技術項目剛剛榮獲承德市科技進步三等獎，這是承德露露首次獲得的由政府科技部門頒發的科技獎項。而果仁核桃的配方選料及制造工藝則完全依托此項科技成果，成功解決了植物種子與杏仁相混合的技術難題，為廣大消費者提供富含杏仁、花生仁、核桃仁等天然果仁營養的復合植物蛋白飲料，滿足消費者追求口味多變、均衡營養的需求，保證消費者的身體健康。
