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    中國以16間餐廳打入亞洲50最佳餐廳榜單

    John
    John
    2014-02-26 12:10:39
    來源:風尚網

    中國以16間餐廳打入亞洲50最佳餐廳榜單

    中國以16間餐廳入選2014年亞洲50最佳餐廳榜單,數目再度稱冠,當中包括兩間新上榜餐廳。緊隨其后為佔十席的日本及八席的新加坡。于一眾入選的中國餐廳中,香港著名餐廳Amber(第4名)再度蟬聯S.Pellegrino中國最佳餐廳獎(The S.Pellegrino Best Restaurant in China);另香港餐廳福臨門及天空龍吟分別榮獲“Zacapa Rum最佳進步獎”及“Peroni Nastro Azzurro最值得關注餐廳獎”。位于上海的厲家菜更雙喜臨門,除了首度上榜(第46位),餐廳總廚及掌舵人厲曉麟同時榮獲2014年The Diners Club?終身成就獎(The Diners Club? Lifetime Achievement Award)。

    泰國曼谷餐廳Nahm榮登亞洲50最佳餐廳榜首。憑借出色的正宗泰菜佳肴,餐廳同時獲選為S.Pellegrino亞洲最佳餐廳(The S.Pellegrino Asia’s Best Restaurant)及S.Pellegrino泰國最佳餐廳 (The S.Pellegrino Best Restaurant in Thailand)。

    亞洲50最佳餐廳今年踏入第二屆,由圣沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna) 贊助,并由威廉·瑞德商業傳媒 (William Reed Business Media) 舉辦,頒獎典禮今日于新加坡嘉佩樂酒店隆重舉行,公布2014年度結果。

    今年一共有十間新餐廳于亞洲50最佳餐廳名單亮相,而首次有餐廳入選之國家則包括韓國及臺灣,分別為位于首爾的 Jungsik(第20位)及臺中的樂沐法式餐廳(第24位)。

    中國其他連續第二年入選名單的餐廳包括名廚Paul Pairet于上海開設的兩間餐廳Ultraviolet by Paul Pairet(第8名)及Mr & Mrs Bund(第11名)。香港再度入選的餐廳則包括龍景軒(第9名)、8 ? Otto e Mezzo Bombana (第10名)、Caprice (第13名)、Bo Innovation (第15名)、L’Atelier de Joel Robuchon (第18名)以及 Yardbird (第45名)。

    位于上海的福1015則躍升14位至今年的第26名,而Franck Bistro 則佔第 48名。位於杭洲的湖濱 28 餐廳位列第 33名,另澳門餐廳Robuchon Au Dome(第39名)亦再度上榜 。

    勇奪“Zacapa Rum最佳進步獎 ”(Highest Climber Award, sponsored by Zacapa Rum)的香港家族營運餐廳福臨門位于灣仔的總店由去年第48名躍升了29位,今年位列第19名。

    香港天空龍吟除了首度入選榜單(第50位)外,更榮獲“Peroni Nastro Azzurro最值得關注餐廳獎” (One To Watch, sponsored by Peroni Nastro Azzurro),以表揚餐廳能于短時間內創造驕人成績,以及具有于榜單內攀升至更高位置之潛力。香港天空龍吟于2012年開業,為日本東京龍吟首間海外分店,貫徹日本名廚山本征治(Seiji Yamamoto)的宗旨,提供揉合傳統和現代元素的日本料理。

    其他國家獎項得主:

    去年榮登亞洲50最佳餐廳榜首之餐廳Narisawa(第二位)今年再度勇奪S.Pellegrino日本最佳餐廳(The S.Pellegrino Best Restaurant in Japan)。日本同時有最多新餐廳打入榜單,包括三間位于東京的餐廳,分別為L’Effervescence(第25名)、 Sukiyabashi Jiro(第38名)及 Sawada(第41名)。

    新加坡憑借八間餐廳入選,奠定在亞洲餐飲業界的領導地位,今年新上榜的餐廳為第23名的Tippling Club。位列第六名的Restaurant André連續第二年獲選為S.Pellegrino新加坡最佳餐廳(The S.Pellegrino Best Restaurant in Singapore)。餐廳總廚及掌舵人江振誠更獲得亞洲50最佳餐廳所有入選餐廳的主廚投票推選為“主廚之選”(Chefs’ Choice Award)大獎得主。

    印度一共有六間餐廳入選。位列第27名的Bukhara勇奪S.Pellegrino 印度最佳餐廳(The S.Pellegrino Best Restaurant in India)的殊榮,其他入選餐廳包括位于新德里的Indian Accent(第29名)、Dum Pukht(第30名)及Varq(第32名),位于孟買的Wasabi by Morimoto(第36名)及位于班加羅爾的Karavalli(第49名)。

    為表揚亞洲區內的多元飲食文化,亞洲50最佳餐廳亦頒發S.Pellegrino斯里蘭卡最佳餐廳獎(The S.Pellegrino Best Restaurant in Sri Lanka)予位于科倫坡的Nihonbashi(第44位)及S.Pellegrino印度尼西亞最佳餐廳獎(The S.Pellegrino Best Restaurant in Indonesia)予位于峇里的Sarong(第47名)。

    臺中樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒奪得凱歌香檳亞洲最佳女廚師獎(The Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef),同時其餐廳位列第24名,更獲得S.Pellegrino臺灣最佳餐廳(The S.Pellegrino Best Restaurant in Taiwan)之殊榮。

    其他獎項得主包括:

    Cacao Barry 亞洲最佳糕點師 ─Janice Wong

    今年再度獲得此獎項的Janice Wong為新加坡 2am:dessertbar 的店主,以她過去在香港、日本和新加坡的生活體驗為靈感,創造出多款猶如藝術品般的甜點,為賓客締造出天衣無縫及喜出望外的甜品體驗。

    LesConcierges最佳新餐廳獎─Jungsik

    在一眾塑造韓國優質餐飲業界新面貌的年輕廚師先鋒當中,林正植(Jungsik Yim)擅長以摩登手法詮繹傳統韓國菜,使其位于首爾的餐廳Jungsik首次打入亞洲50最佳餐廳名單,并以第20名的位置榮獲LesConcierges最佳新餐廳獎,并同時獲得S.Pellegrino 韓國最佳餐廳獎。

    亞洲50最佳餐廳總編輯威廉·杜魯( William Drew )表示:“亞洲50最佳餐廳名單旨在宣揚亞洲地區內之餐飲體驗質素持續上升及不斷改變,今年一共有十間新餐廳打入榜單,證明亞洲餐飲業充滿創意、多元及持續轉變的獨特一面。”

    亞洲50最佳餐廳榜單編制過程

    “亞洲50最佳餐廳”榜單是由“The Diners Club?世界50最佳餐廳評審委員會”投票選出。該評審會由超過900名國際餐飲業界具影響力的人物組成,每位獲邀成為評審委員會的成員均對國際餐飲業界具有獨特見解。該評審委員會由世界各地共分26個區域的委員會小組組成,每個區域小組包括主席在內一共有36名成員。評審委員會的成員包括食評家、主廚、餐廳老板和具權威性的美食家,每位成員均持有七張選票,當中最少三張選票需投予評審委員會成員所屬區域以外的餐廳。每年各個區域的評審委員會小組更換最少10名成員。主贊助商及所有獎項贊助商旗下的員工均不會參與投票,而且并不對評選結果作出任何影響。

    “The Diners Club?世界50最佳餐廳評審委員會”成員將同時投票予以下亞洲國家和地區的餐廳,由此產生“亞洲50最佳餐廳”的榜單:

    孟加拉、緬甸、文萊、不丹、柬埔寨、中國大陸、香港、印度、印度尼西亞、日本、韓國、老撾、澳門、馬來西亞、馬爾代夫、密克羅尼西亞、尼泊爾、巴基斯坦、菲律賓、新加坡、斯里蘭卡、臺灣、泰國、東帝汶和越南。

     

    免責聲明
    標簽:圣沛黎洛    S.Pellegrino    巴娜    Acqua Panna    最佳餐廳    
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