鮮味海鱸魚
NOBU Beijing的新菜式現已在餐單上供應，當中焦點莫過于名廚松久信幸在3月到訪餐廳期間所創作的鮮味海鱸魚。作為全球最富創意、最具才華的大廚之一，松久信幸巧妙地利用蔬菜常被忽視的部分，如蘆筍底部和蘿卜皮等，制作出充滿天然鮮味的蔬菜腌汁，在烤制智利鱸魚前用以腌制，更加體現出鱸魚的獨特鮮味。
新推出的午膳菜單包含多款令人期待的新菜式，其中包括“NOBU Beijing便當”。顧名思義，這個特色套餐是專為NOBU Beijing而精心創作的，僅由NOBU Beijing獨家供應。“NOBU Beijing便當”包括美味可口的霜降燒三文魚及車海老沙拉配柑橘蜂蜜汁。三文魚刺身經過稍稍烤炙，以黑椒及鹽稍作調味。選擇了矜貴的竹節蝦做為食材，則是這道菜最大的特點?！癗OBU Beijing便當”還包括精選壽司、烤安格斯牛排伴照燒汁、白魚天婦羅配南美辣椒汁，以及炒烏冬面伴溫泉蛋；其中溫泉蛋以真空低溫設備烹調。
其他令人期待的午餐新菜式還包括NOBU的特色“海鮮餅”：這款天婦羅炸餅用料包括扇貝、鮮蝦及洋蔥，并搭配丼飯或烏冬面，色味俱佳。
NOBU特色柑橘塔伴黑胡椒草莓冰淇淋
NOBU Beijing更提供各式各樣充滿創意的美味甜品，以滿足甜點愛好者的口腹，其中包括清新的香橙巧克力甘露伴豆腐芝麻冰淇淋、NOBU特色柑橘塔伴黑胡椒草莓冰淇淋、特色杏桃伴香草奶油，以及日式奶凍。
除了推出全新午膳餐單及甜點外，NOBU Beijing還將其深受食客歡迎的“廚師推薦”菜單作了更新。這款四道菜特色套餐逢星期五、六、日供應，定價人民幣380元，以頭盤三味并盤掀開序幕，賓客可從一系列滋味新菜式中揀選三款享用，選擇包括霜降燒吞拿魚配南美辣椒汁、黃鰤魚刺身配干味噌、新派三文魚刺身、扇貝秘魯風格刺身、綜合海鮮沙拉、牛肉墨西哥玉米卷、石蝦天婦羅配酸醋汁、五花肉生菜包，以及雞肉伴秘魯辣醬。
香橙巧克力甘露伴豆腐芝麻冰淇淋
特色杏桃伴香草奶油
隨后，賓客可品嘗美味又清淡的有機蔬菜沙拉配洋蔥醬油汁或水晶菜沙拉配干味噌。主菜則可從烤雞排伴香脆米飯配南美辣椒汁、炒烏冬面伴溫泉蛋或精選壽司及切卷中任選其一。
至于甜點方面，賓客可品味巧克力心太軟配抹茶雪糕、三得利威士忌卡布其諾甜品、日式奶凍或馳名的花盆甜品，為餐宴畫上完美句號。
每天晚上6時至8時30分的歡樂時光時段內，NOBU Beijing將繼續于NOBU酒吧提供85折優惠。
松久信幸
松久信幸1987年在比佛利山開設了以自己名字命名的餐廳Matsuhisa，得到眾多美食愛好者與好萊塢明星青睞，隨后在紐約開設了第一間NOBU餐廳，并將群星云集的盛況一直延續至其他分店。如今NOBU在全球五大洲25個城市設有分店，以呈獻革新的新派日式料理而享負盛名。
NOBU Beijing的室內設計由著名美國餐廳設計師David Rockwell負責，餐廳位于北京朝陽中央商業區JW萬豪酒店一樓，現已躋身城中最時尚餐廳之列，吸引無數名人云集。
餐廳供應松久信幸最著名的星級美饌及當地特色菜肴，其中最著名的莫過于其馳名國際的“西京燒銀鱈魚”，以清酒與味噌腌制的鱈魚外層金黃酥脆，更添一番風味。
松久信幸在比佛利山、紐約、拉斯維加斯及倫敦的餐廳，先后取得眾多獎項及殊榮，更被評為米其林星級食府，而他本人亦成為全球最出色、最具影響力的大廚之一。
NOBU Beijing主餐廳
