廣州四季酒店揭幕第100層海鮮特色餐廳- 大師梁志天詮釋佰鮮匯用膳空間
【風尚中國，2012年11月21日廣州報道】位于廣州國際金融中心（IFC）第100層的廣州四季酒店佰鮮匯特色餐廳已于11月4日璀璨開幕。作為全城最高的酒店餐廳，佰鮮匯主營西式海鮮菜品，同時提供來自世界各地的葡萄酒和香檳。由國際著名室內設計師梁志天打造的舉目繁星的用膳空間亦將重新詮釋花城商務社交和情侶約會的時尚聚所。至此，廣州四季酒店的全部6間餐廳和酒吧均已悉數亮相。
由餐廳主廚陳子浩精心設計的佰鮮匯菜單薈萃了來自世界各地最新鮮的海鮮產品，包括挪威三文魚、澳大利亞巖蠔、波士頓龍蝦等，以及精選肉類如谷物飼養的安格斯牛排。招牌菜品包括鵝肝慕絲蒸龍蝦、脆皮深海鱒魚、佰鮮匯精選海鮮拼盤等。
廚藝精湛的陳子浩先生于2012年2月加入廣州四季酒店。他擁有15年的烹飪經驗，曾經在蘭卡威、漢普郡、波士頓、都柏林和新加坡等多家四季酒店及度假酒店任職。
“佰鮮匯是一間特色餐廳；有別于那些以國家或區域菜系分類的西餐廳，它主要以海鮮這一廣受歡迎的食材為美食靈感，通過各國不同的烹飪技藝來呈現最精致的上品佳肴，”來自熱帶海洋天堂馬來西亞的陳主廚說。“除了最新鮮的本地海鮮，每周我們還會空運三次進口海鮮，以確保菜單的豐富性和食材的新鮮度。在這里，每一道菜肴都是視覺與味覺完美結合的藝術品。”
此外，餐廳的酒單上還列有超過200多種葡萄酒和香檳選擇，其中包括約50款伺酒師推薦的高級酒品。佰鮮匯營業時間為每日下午六點至晚上十點。
值得一提的是，佰鮮匯餐廳亦是廣州四季酒店內唯一一處特別聘請屢獲殊榮的香港著名室內設計師梁志天先生設計的空間。梁先生一貫以現代的設計手法見稱，其杰出作品獲得超過80項國際和亞太區設計及企業殊榮，包括十度榮獲素有室內設計奧斯卡之稱的Andrew Martin International Awards的全球著名室內設計師稱號。
“如果說四季酒店是廣州IFC頂上的皇冠，那么佰鮮匯就是皇冠上最耀眼的一枚寶石，”梁志天設計師這樣形容他的這一最新力作。“在約400米的高空之上，以星空為概念是再契合不過了。我以星空為靈感，透過不同材質及色彩的拼配，加上水晶閃爍的效果，意在把廣州最高的餐廳幻化成為一片浩瀚星海，讓賓客與繁星為伴，享受時尚而獨特的頂級餐飲體驗。”
位于酒店100層的佰鮮匯特色餐廳由主用餐區和海鮮吧區兩部分組成，還包括一間貴賓廳，共設102個座位。設計師在主用餐區內的一隅設置了兩個并列的弧型玻璃酒架，劃出了一個半開放式的私人用餐區域。另一個私密度高的角落是情侶用餐區，三個情侶專座全部面向落地玻璃幕墻，賓客可一邊欣賞窗外醉人美景，一邊與摯愛共進晚餐。而在位于樓層另一側的海鮮吧區，其中央位置則設有橢圓形的酒吧柜及開放式廚房，增強了客人與廚師間的互動性。
廣州四季酒店于2012年7月23日正式開業。酒店內的4間餐廳及2間酒吧均由精挑細選的國際烹飪團隊打造。無論是意大利主題餐廳“意珍”的純正意式和環球美食，還是由來自米其林星級餐廳的日籍主廚澤田和巳先生主理的“云居”日式料理，亦或中餐廳“愉粵軒”出品的正宗粵菜，中庭酒廊的時尚簡餐和天吧的香檳雞尾酒，都將滿足不同賓客的味蕾需求。
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廣州四季酒店
萬眾矚目的時尚地標廣州四季酒店高踞廣州國際金融中心（IFC）103層主塔樓頂部的三十層。矗立于風光旖旎的珠江河畔，坐擁中國第三大都市及經濟增長中心的地利之便，廣州四季酒店擁有344間豪華客房及奢華套房、6家別具風格的高雅餐廳和酒吧、城內最頂級會務場所，以及私密獨享的花水療中心，于珠江新城核心區域盡顯尊貴。
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四季酒店
四季酒店致力于通過不斷創新及優質服務，專注創造完美旅行體驗。配合出類拔萃的環境，為賓客提供全天候定制化的服務，讓追求卓越的賓客們即使在旅途中也會有如在家般的舒適安逸。四季酒店在各地的同事們目標一致并竭盡全力為賓客提供卓越服務，多年來努力灌溉而成的酒店文化透過他們忠實地展現在賓客眼前。創立于1960年，四季酒店集團循著既定發展軌跡不斷壯大，在世界各大主要城市的中心和獨具風情的度假圣地建立了酒店和住宅等。四季品牌現已在36個國家筑起了90家酒店，并有超過50個發展中的酒店計劃，它正以持續創新的精神，秉承使商務旅行更為舒適、令休閑旅行更有收獲的理念，繼續引領全球酒店服務業。
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